Ingredientes:
250 gr. de merluza (o un pescado que se le parezca ej. bacalao fresco)
200 gr. surtido de mariscos
1 tarro de choritos (200 gr.)
1 cebolla mediana
1/2 piment’on
3 dientes de ajo
5 rebanadas de pan de molde sin c’ascara
1/4 l. de leche
1 ramita de perejil
sal, pimienta, aj’i de color, or’egano y un poco de aj’i picante
Preparaciòn:
Picar la cebolla, [...]

Ingredientes:
(no indica N*. de comensales)
1 Kilo de porotos coscorrones granados (frescos)
2 Choclos
1/4 Kilo de zapallo
1 cebolla picada fina (no muy grande)
Aji de color
Aji verde, sal y albahaca
Preparacion:
Al fondo de la olla se frie en aceite la cebolla con el aji de color.
Se echan encima los porotos y se dejan bailotear un rato al son del
cucharon [...]

Ingredientes:
½ kilo de porotos secos
½ cebolla
1 paquete de cebollinos
¼ de pimentón
2 dientes de ajo
1 cucharada de manteca
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de ají de color
1 cucharada de salsa de ají
½ cucharadita de orégano
1 ½ cucharadita de sal
Preparación:
Después de remojar los porotos de un día para otro, ponga la olla al fuego con [...]

Ingredientes:
6 porciones de guiso de porotos a la chilena
½ cucharadita de sal
2 tazas de mote
1 taza de agua
Preparación:
Estando listos los porotos, agregue el mote bien lavado y colado y la taza de agua con sal. Haga hervir 15 minutos y sirva, colocando una cuchara de color en cada plato.

Ingredientes:
para 6 personas
1 1/2 taza de porotos,
300 gramos de charqui,
3 cucharadas de cebolla picada,
2 cucharadas de manteca,
1 cucharadita de ají de color,
1/2 cucharadita de orégano,
1 cucharada de harina,
Sal a gusto.
Método:
Deje remojar los porotos la noche anterior. Coloque el charqui al horno, déjelo asar. Luego desmenúcelo y macháquelo. Coloque los porotos y el charqui en una [...]

Ingredientes:
para 4 personas
1. Dos tazas de porotos (alubias), remojados del día anterior en unos dos litros de agua,
1/2 kg. de zapallo (calabaza amarilla) pelado y troceado,
Una cucharada colmada de manteca,
Media cebolla picada fina,
Dos dientes de ajo picados finos,
Tres cubitos de caldo de concentrado de carne,
Una cucharada de ají de color (pimentón rojo o páprika),
Tres cuartos [...]

INGREDIENTES:
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Pino:
- 500 gr. de carne vacuno molida (o pechuga de pollo desmenuzada)
- 3 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- sal y comino
- pasas y aceitunas
- 2 huevos duros (cada huevo dividido en 4)
- aceite o manteca vegetal
Pasta de choclo:
- 6 choclos medianos frescos (o 2 tarros de mais en conserva)
- 1 ramilla de albahaca
- azucar
- [...]

INGREDIENTES:
2 Cucharadas de Ron
2 Cucharadas de Vinagre blanco
2 Cucharadas de An’is o Gin
1 Kg. de Harina
1/2 Kg. de Azucar Flor
3 Cucharadas de polvo Royal
1/2 Kg. de Margarina
6 Huevos
1 Taza de nueces picadas
1 raso de fruta confitada surtida 200 grs. 1 taza de pasas
1 Cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo de olor molido
1 pizca de [...]

Ingredientes:
3 tazas de harina cernida (360 gramos)
1 cucharada sopera de polvos de hornear
1 cucharadita de te rasa de sal
1/4 taza de manteca (50 gramos)
Preparacion:
Cernir la harina con los polvos de hornear y la sal. An~adir la manteca
(ablandada) y formar una mezcla arenosa. An~adir pequen~as cantidades de
agua fria para unir la mezcla y dejar una masa [...]

Ingredientes:
12 choclos
1 cebolla picada finita
3 cucharadas manteca
sal
1 cucharada de azucar
Si se quiere dos hojas de albahaca
Preparacion:
Se rallan los choclos, si estan muy claros les pone un poco de
harina, si duros, se les agrega un poco de leche. Se frie la
cebolla en la manteca, se les agrega a los choclos rallados, se
saltan un poco con ali~nos; [...]