Ingredientes: 250 gr. de merluza (o un pescado que se le parezca ej. bacalao fresco) 200 gr. surtido de mariscos 1 tarro de choritos (200 gr.) 1 cebolla mediana 1/2 piment’on 3 dientes de ajo 5 rebanadas de pan de molde sin c’ascara 1/4 l. de leche 1 ramita de perejil sal, pimienta, aj’i de [...]

Ingredientes: (no indica N*. de comensales) 1 Kilo de porotos coscorrones granados (frescos) 2 Choclos 1/4 Kilo de zapallo 1 cebolla picada fina (no muy grande) Aji de color Aji verde, sal y albahaca Preparacion: Al fondo de la olla se frie en aceite la cebolla con el aji de color. Se echan encima los [...]

Ingredientes: ½ kilo de porotos secos ½ cebolla 1 paquete de cebollinos ¼ de pimentón 2 dientes de ajo 1 cucharada de manteca ¼ cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de ají de color 1 cucharada de salsa de ají ½ cucharadita de orégano 1 ½ cucharadita de sal Preparación: Después de [...]

Ingredientes: 6 porciones de guiso de porotos a la chilena ½ cucharadita de sal 2 tazas de mote 1 taza de agua Preparación: Estando listos los porotos, agregue el mote bien lavado y colado y la taza de agua con sal. Haga hervir 15 minutos y sirva, colocando una cuchara de color en cada plato.

Ingredientes: para 6 personas 1 1/2 taza de porotos, 300 gramos de charqui, 3 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de manteca, 1 cucharadita de ají de color, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharada de harina, Sal a gusto. Método: Deje remojar los porotos la noche anterior. Coloque el charqui al horno, déjelo asar. Luego [...]

Ingredientes: para 4 personas 1. Dos tazas de porotos (alubias), remojados del día anterior en unos dos litros de agua, 1/2 kg. de zapallo (calabaza amarilla) pelado y troceado, Una cucharada colmada de manteca, Media cebolla picada fina, Dos dientes de ajo picados finos, Tres cubitos de caldo de concentrado de carne, Una cucharada de [...]

INGREDIENTES: ============= Pino: – 500 gr. de carne vacuno molida (o pechuga de pollo desmenuzada) – 3 cebollas grandes – 3 dientes de ajo – sal y comino – pasas y aceitunas – 2 huevos duros (cada huevo dividido en 4) – aceite o manteca vegetal Pasta de choclo: – 6 choclos medianos frescos (o [...]

INGREDIENTES: 2 Cucharadas de Ron 2 Cucharadas de Vinagre blanco 2 Cucharadas de An’is o Gin 1 Kg. de Harina 1/2 Kg. de Azucar Flor 3 Cucharadas de polvo Royal 1/2 Kg. de Margarina 6 Huevos 1 Taza de nueces picadas 1 raso de fruta confitada surtida 200 grs. 1 taza de pasas 1 Cucharadita [...]

Ingredientes: 3 tazas de harina cernida (360 gramos) 1 cucharada sopera de polvos de hornear 1 cucharadita de te rasa de sal 1/4 taza de manteca (50 gramos) Preparacion: Cernir la harina con los polvos de hornear y la sal. An~adir la manteca (ablandada) y formar una mezcla arenosa. An~adir pequen~as cantidades de agua fria [...]

Ingredientes: 12 choclos 1 cebolla picada finita 3 cucharadas manteca sal 1 cucharada de azucar Si se quiere dos hojas de albahaca Preparacion: Se rallan los choclos, si estan muy claros les pone un poco de harina, si duros, se les agrega un poco de leche. Se frie la cebolla en la manteca, se les [...]