Ingredientes para 4 personas: 3 tomates grandes, 2 cebollas, 4 cucharadas de albahaca fresca picada fina, Sal, pimienta y aceite. Método: Se cortan los tomates en rebanadas. Se pica la cebolla de pluma. Se mezclan los tomates, la cebolla y la albahaca. Se aliña todo con sal, pimienta y aceite a gusto.

Ingredientes: 1 atado de pencas 2 huevos duros 1 atado de perejil ¼ kilo de aceitunas sajadas Vinagre, aceite, sal y pimienta Preparación: Pele y elimine los hilos de las pencas como si fuera apio. Píquelas en cubitos bien pequeños y déjelos desaguar para eliminar el sabor amargo. Escúrralas y mézclelas en una ensaladera con [...]

Ingredientes: 2 ½ kilo de habas 1 cebolla pequeña ½ diente de ajo 2 cucharadas de perejil picado Vinagre, aceite, pimienta y sal Preparación: Desgrane las habas y cuézalas en agua con sal; déjelas enfriar en el agua de cocción y cuélelas. Pique la cebolla en cuadritos finos y mezcle con el perejil y las [...]

Ingredientes: para 4 personas 2 cebollas grandes, 250 grs. de queso de cabra, 250 grs. de aceitunas (amargas mejor). Método: Se pica la cebolla pluma, se amortigua con sal y azúcar, una vez lavada y escurrida, se mezcla con el queso picado en cubitos y las aceitunas deshuesadas y cortadas en gajos delgados. Se aliña [...]

Ingredientes: para 6 personas: 10 Tomates frescos. 2 cebollas. Método: Se corta la cebolla pluma, se amortigua con agua y azúcar, se pelan los tomates, se cortan por la mitad y se rebanan. Se aliña con sal y aceite.

Ingredientes: 400 gramos de harina de trigo. 1 sobre de levadura. 3 yemas de huevo. 100 gramos de mantequilla. 1 vaso de agua caliente con una cucharada de sal, y dos de leche. 250 gramos de carne de vaca picada. 1 bolsa de aceitunas manzanilla. 2 huevos duros. 2 cucharadas de uvas pasas de Corinto. [...]

Ingredientes: 3 tazas de harina cernida 1 ½ cucharada de manteca (60 gramos) 1 taza de leche o agua 1 cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de sal 1 trozo de queso chanco de buena calidad Preparación: Al igual que en la empanada de horno, hay que formar un cono con la harina, hacerle [...]

Ingredientes: 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de salmuera, 2 cucharadas de aceite (de maravilla puede ser), 1/2 kilo de carne (molida o picada), 2 cebollas medianas, aceitunas negras “carnosas”, pasas, 2 huevos duros cortados en “lunitas”. Método: Primero se prepara el “pino”, es decir: la carne frita con cebolla, hasta que este [...]

Ingredientes: para 15 empanadas: Masa: 1 Kg. de harina, 125 gr. de margarina, ½ l. de leche, 1 cucharadita de polvos de hornear, sal a gusto. Pino (relleno): 1/4 Kg. de carne molida, 2 cebollas medianas, 2 zanahorias, ½ pimentón, 2 dientes de ajo, Sal, pimienta, orégano, comino, pimiento rojo en polvo, 3 huevos duros, [...]

INGREDIENTES: * Masa. 1 Kg. de harina * 0.2 Kg. manteca * 0.025 Kg. de sal * 0.5 Lt. de agua pino. * 0.7 Kg. lomo liso * 5 cebollas medianas * 1 cucharadita sal * pimienta * aji de color * 1 cucharada harina. PREPARACIÓN: Masa. mezclar harina, sal y manteca derretida. agregar agua [...]