Ingredientes: 1 taza de sémola 1 taza de leche 1 taza de azúcar 1/2 taza de nueces o cualquier fruto seco 2 cucharaditas de polvos de hornear Preparación: Se mezcla la sémola con el azúcar y, luego las nueces y la leche. Por ultimo se agregan los polvos de hornear. Luego se vierte en un [...]

INGREDIENTES: 6 BISTEC DE LOMO 2 CUCHARADAS DE MARGARINA 1 CEBOLLA PICADA EN REBANADAS 2 CUCHARADAS DE HARINA 1 CUCHARADA DE VINAGRE 1 CUCHARADITA DE SAL 1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA 1 PIZCA DE AJI COLOR O CHILE POWDER 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA 2 TAZAS DE AGUA UNAS GOTAS DE SALSA DE AJI PREPARACION: SE DERRITE [...]

Ingredientes: 4 bistec de lomo o de filete, 12 papas largas, 4 cebollas, 8 huevos, aceite, sal y pimienta. Método: Encienda el horno con llama pequeña, para calentar cuatro fuentes ovaladas en que servirá esta fritura, además para mantener calientes los componentes que vayan estando listos. Disponga dos sartenes y dos ollas extendidas sobre los [...]

Ingredientes: para 6 personas: 1 kg. carne de cerdo, 1/4 kg. tocino, 1/2 kg. de corteza de cerdo, 1/2 taza de vinagre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, pimienta y comino, 2 o 3 cucharadas pimentón rojo, cordel (pita blanca) para atar, 4 tabletas caldo de carne. Método: Corte la carne y el [...]

Ingredientes: para 1 persona: 1 bistec de tamaño mediano, 1 rebanada de queso para fundir. Método: Se toma el bistec mediano, se aplasta, se sazona y se pone encima de él la loncha de queso. Se enrolla como un panquete y se sujeta bien por los extremos con mondadientes encerrando la cavidad interior para que [...]

Ingredientes: 1/2 kilo de chancaca o Miel, 125 gramos de azúcar granulada, 2 clavos de olor, 1 cascarita de limón o naranja, 1 palito de canela. Métodos: Hervir todos los ingredientes juntos en 1 litro de agua a fuego medio o menos hasta que tome consistencia de almíbar no muy claro ni muy espeso. Revolver [...]

Ingredientes: 200 gr. de mantequilla, 150 gr. de azúcar impalpable, 300 gr. de maicena, 1 1/2 taza de harina, 3 yemas de huevo, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de vainilla, 1 limón rayado (sólo la cáscara). Método: Cierne la harina, el polvo de hornear y la maicena. En un recipiente aparte batir [...]

Ingredientes: ½ kilo de carne asada, ¾ kilo de papas peladas, 1 ½ litros de agua o caldo de huesos, 2 cebollas grandes de pluma, 2 huevos duros en rodelas, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de ají de color, 2 cucharadas de perejil picado, 1 ají verde, Sal, pimienta, comino y orégano. Método: Esta [...]

Ingredientes: Para 10 personas: 3/4 de kilo de posta (carne) negra, 1 cebolla grande cortada en pluma fina, 1 zanahoria grande, 1 ramo de verduras, orégano seco, pimienta, 5 huevos, 1 ramito de apio y perejil, 3 cucharadas de aceite. Método: Lave la carne. Deje estilar y corte en tiritas delgadas de 3 centímetros de [...]

Ingredientes: 1 paquete de acelgas (cortadas del patio de atrás), 1/2 Kg. de papas, 3 zanahorias, 1 cebolla picada, 1 taza de caldo de gallina o de pollo, 1/2 taza de leche, Aceite o mantequilla, sal. Método: Sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. Cocinar con [...]