Ingredientes: Para 2 personas 24 caracoles 6 limones 1 cebolla cortada en cuadritos 1 ají morado montaña picado sal y pimienta Elaboracion: Colocamos en un plato los caracoles ya limpios (sin callo exterior y sin cola, los lavamos y los pasamos por agua caliente un par de veces). Pueden ser enteros o cortados en tajadas [...]

Ingredientes: 1 Kg de camarones hervidos durante 5 minutos con una pizca de sal y cebolla 2 cebollas paiteña medianas, cortadas en tiritas Jugo de 10 naranjas agrias Jugo de 4 limones 6 tomates “riñón” rallados 1/2 taza de aceite de girasol 1 ramita de culantro Sal y pimienta. Elaboración: Encurtir las cebollas (ponerlas en [...]

Ingredientes: 1 Cebolla paiteña 1 Pimiento Verde 3 verdes 1/2 tomate mani en grano 5gr pescado dorado achiote sal y pimienta al gusto 1 pepa de ajo comino Modo de preparación: En un sarten se coloca bien picado el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo machacado, comino en polvo y sal al gusto, hasta [...]

Ingredientes: – 2 libras de papas cholas cocidas y hechas puré – 1/4 de queso fresco rallado – 6 cucharadas de manteca de chancho con color – 2 cucharadas de sal – 2 aguacates cortados en mitades – 1 lechuga cortada en tiras largas – 2 zanahorias cocidas y cortadas en cubos pequeños – 1 [...]

Ingredientes: – 4 cucharadas de cerveza – 2 cucharadas de manteca de cerdo – 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos) – 2 aguacates cortados en cuatro – 2 dientes de ajo – 1 lb. de carne de res – 1 cebolla paiteña mediana – 1 cucharada de achiote en pepa – 1 cucharadita de [...]

Ingredientes: un kilo de carme de ternera (rez) aceite y achiote un aliño preparado con: ajo. oregano, comino, pimienta, sal Modo de preparación: Se filetea la carme y se macera con el aliño, el aceite y el achiote. se lo deja reposar por 15 minutos y se pone ha asar en carbon y se lo [...]

Ingredientes: – Menudencia de cerdo – 2 tazas de sangre de cerdo – 1 cebolla blanca – 1 pimiento – 3 tazas de arroz – 1 col en rodaje – 5 verdes – 6 ajos – 1 cucharada de orégano y culantro – Hierba buena – Sal, pimienta y comino. Elaboración: Poner en una olla [...]

Ingredientes: – 1 pata de res – 2 ramas de cebolla blanca – 1 rama de perejil – 1/2 taza de cebolla blanca picada – 2 cucharadas de culantro picado – 3 cucharadas de aceite – 4 onzas de maní tostado y molido – 1/4 de litro de leche – 1 libra de mote cocido [...]

Ingredientes: 1 gallina gorda mediana 1 cebolla paiteña picada 3 dientes de ajo machacados 1 rama de cebolla blanca 1 taza de leche 2 yemas de huevo 1/2 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de pimienta 1/4 de taza de apio y perejil Yucas cocinadas sin sal Sal al gusto. Elaboración: Cocinar la gallina en agua [...]

Ingredientes: – 1 gallina gorda mediana – 1 cebolla paiteña picada – 3 dientes de ajo machacados – 1 rama de cebolla blanca – 1 taza de leche – 2 yemas de huevo – 1/2 cucharadita de comino – 1/4 cucharadita de pimienta – 1/4 de taza de apio y perejil – Yucas cocinadas sin [...]