Ingredientes Para el relleno: * 8 chiles poblanos * 300 gr. de carne de cerdo cocida y deshebrada o picada * 1 cebolla * 1 o 2 dientes de ajo * 130 gr de piñones blancos, 100 gr. de almendras, 120 grs de nueces; todas tostadas y picadas * 60 grs de pasas de uva [...]

Ingredientes: * 150 gr. De chile Colorado * 4 Papas * 1 kg. De carne de res * 2 dientes de ajo * sal Elaboración: Cueza el chile con agua, pique la carne, o cuezala y deshebrela ,( segun haya escogido el tipo de carne), pique las papas en cuadritos, cuando este listo el chile [...]

Ingredientes: 15 tortillas, cortadas en cuadritos 125 grs. de manteca 1/2 cebolla mediana 100 grs. de queso añejo 125 grs. de manteca 3 chiles poblanos 1 taza de puré de jitomate 1/4 de taza de crema 1/2 cebolla, picada fina sal y pimienta Procedimiento: Se fríen las tortillas en la manteca caliente y se retiran [...]

Ingredientes: 12 tortillas cortadas en cuadritos 2 jitomates 2 dientes de ajo 1 taza de queso añejo 1 taza de crema chile serrano al gusto – aceite para freír – sal Procedimiento: Freír las tortillas y escurrirlas. Asar, pelar y licuar el jitomate con el ajo y los chiles; añadir sal y freír hasta que [...]

Ingredientes: ● medio kilo de tomates verdes ● una cebolla blanca grande rebanada en rodajas ● 2 chiles verdes ● cilantro al gusto ● 3 dientes de ajo ● 1 kilo de tortillas ● 1 aguacate ● comino en polvo ● crema y queso rallado (veganos) Preparación: Se ponen los tomates y los chiles a [...]

Ingredientes: 1/4 de chacales 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 ramillete de cilantro sal al gusto aceite 1 tomate mediano 2 cubitos de caldo de tomate PREPARACION: Los chacales son muy tradicionales en el estado de Chihuahua, principalmente en la epoca de semana santa, y no son mas que maiz cocido y seco. [...]

Ingredientes: * 6 tiras delgadas de aguayón sin aplanar * 2 chiles anchos * 1 tomate chico * 1 diente de ajo * 1 trozo de cebolla * 6 trozos de queso asadero * 6 tortillas * 2 aguacates * 1 cebolla * 6 limones * 4 cucharadas soperas de aceite * sal Elaboración: Tueste, [...]

INGREDIENTES: 750gr. de carne seca 3/4 litros de agua 6 cucharadas de aceite 3 ajos 1 cebolla 600gr. de tomate 2 cdas. de cilantro 500gr. de papas sal y pimienta PREPARACION: La carne seca se remoja en agua tibia durante una hora. Pasado ese tiempo se la cambia el agua por otra igualmente tibia, se [...]

Ingredientes: para 8 raciones 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de sal 1 libra de pechugas de pollo sin piel, deshuesadas, -en rabanadas delgadas 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo finamente picados 1 taza de mitades de nueces de [...]

Ingredientes: – 1/2 kilo de harina blanca – 50 gramos de mantequilla – 3 naranjas (jugo) ó agua tibia ó caliente – aceite el necesario para freir cada buñuelo Preparación: Primeramente se mezcla la harina con la mantequilla, y poco a poco se empieza a incorporar el agua ó el jugo de naranja, hasta que [...]