Ingredientes para la lengua: 1 lengua de res 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Ingredientes para la salsa: 1 zanahoria picada en cuadritos ½ barra de mantequilla 1 diente de ajo picado 3 tazas de agua o caldo de la lengua 1 cebolla cortada en tiras 1 chiltoma cortada en tiras ½ taza [...]

Ingredientes: – 6 huevos – 2 cucharaditas de Royal – 2 tazas de harina – cáscara de un limón rallado – 1-1/2 taza de azúcar – media cuarta de aceite Preparación Bata los huevos hasta que estén blancos y duros como mayonesa; agrégueles, poco a poco, el azúcar y siga batiéndolos hasta que estén bien [...]

Ingredientes: 2 ½ Libra de posta de res 3 Tomates medianos 4 Tazas de masa de maiz 2 Chiltomas grandes 2 Cebollas amarillas medianas 6 Dientes de ajo 1 Moñito de hierbabuena ½ Cucharada de achiote 4 Onzas de naranja agria. Si no encuentra use limon. 4 Onzas de mantequilla Pimienta y sal al gusto [...]

Ingredientes: 1 libra de arroz 1 libra de frijoles Cebolla Chiltoma (pimiento) Ajo 1 hojita de Laurel Aceite Sal Modo de preparación Primero, ponga a hervir los frijoles (de preferencia rojo criollo nica) con agua, sal, una cabeza de ajos y una hojita de Laurel Cuando los frijoles estén cocidos, reservelos Luego cocine el arroz [...]

Ingredientes: 500g de Frijoles rojos ó negros (aluvias) 250g de crema fresca espesa (nata espesa) Nachos de maíz (totopos ó Dipas) 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1/2 cebolla mediana comino Sal Pimienta Mostaza Aceite Modo de preparación Dejar los frijoles en remojo 2 horas Cocer los frijoles en hoya de presión (expres) [...]

Igredientes: 1repollo o col 1lb. de tomates o medio kl 1 cebolla mediana 1 limon gde aceite de oliva o de maiz sal al gusto Modo de preparación: Se corta el repollo en tiras muy finas, se introduce en un recipiente con agua y sal para desinfectar de parasitos las hojas, se escurre se cortan [...]

INGREDIENTES: ½ repollo cortado en tiras, 2 tomates cortados en trozos pequenos, 1 cucharadita de sal, 1 onza de vinagre, ¼ de taza de limon, ¼ de taza de agua PREPARACION: Mezcle todo en un recipiente y tengalo listo para que cada persona ponga un poco encima del vaho una vez servido.

Ingredientes: 1 libra de camarones pre-cocidos 2 tomates grandes picados finos (como ¼”) 1/4 de taza de jugo de naranja agria o limon 1cucharadita de vinagre 1/2 de taza de agua 2 chiltomas picadas finas 2 cebollas picadas finas 6 chiles halapenos picados finos 2 cucharadas ketchup(salsa de tomate) 1/2 taza de cilantro picado fino [...]

Ingredientes: 3 platanos (verdes) aceite 1/2 pieza de repollo 1/2 kg. carne de cerdo achiote limon tomate Modo de preparación: Se curte la carne con agrio y se le agrega el achiote, se pone a cocer con un poco de agua para que tenga un poquito de caldito. Se pelan los platanos y se cortan [...]

Ingredientes: 5 libras de cecina(brisket)cortada en trozos grandes.Tiras de 1-1/2″ X 8″ mas o menos. 1 cola de res grande cortada en pedazos, 3 cebollas grandes rodajeadas, 3 tomates grandes rodajeados, 2 chiltomas cortadas en 4 partes, 4 naranjas agrias o una botella si no tiene acceso a naranjas, 4 cucharadas de sal, 4 platanos [...]