Ingredientes: 500 grs. de caballas 1 tomate maduro 1 pimiento verde 1 cebolla mediana 250 grs. de babetas (fideos gruesos) Medio vaso de aceite de oliva Sal y Agua Cómo hacerlo: 1. Limpiar las caballas y cocerlas en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos. 2. Mientras, [...]

Ingredientes: 500 grs de boquerones 250 grs de fideos 4 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 cebolla grande 1 tomate maduro Pimentón dulce Perejil Azafrán Aceite de oliva Sal y agua Cómo hacerlo: 1. Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picada, agregando el pimiento y el tomate troceado. Apartarlo y agregar [...]

Ingredientes: 4 personas 1/2 l. de leche 4 huevos 100 grs. de azúcar 200 grs. de dátiles 100 grs. de bizcocho ligero 100 grs. de pasas de Corinto 1 corteza de limón 1 rama de canela 8 cucharadas (soperas) de caramelo líquido Elaboración: Ponemos a hervir la leche con la canela y la corteza de [...]

Ingredientes: 4 personas 20 grs. de queso rallado 4 berenjenas Para el relleno 1 cebolla 1/2 cabeza de ajo 3 tomates 2 latitas de anchoas 400 grs. de gambas 2 huevos restos de berenjenas 50 grs. de pan rallado sal y pimienta negra Para la bechamel 1/2 l. de leche 50 grs. de mantequilla 40 [...]

Ingredientes: 4 personas 250 grs. de bacalao 2 cebollas medianas 6 dientes de ajo 2 pimientos rojos secos 125 grs. de aceitunas negras 1/2 dl. de aceite de oliva virgen sal Elaboración: Dejamos la noche antes el bacalao en remojo y le cambiamos 2 ó 3 veces el agua. Aproximadamente unas 12 horas para piezas [...]

Ingredientes: 1 kg de atún para mechar en un trozo 100 grs. de jamón serrano en tiras 1 kg de cebolla 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Orégano 3 clavos Medio vaso de vino de Jerez Una cucharada de pimentón Aceite de oliva Preparación: Sofreír la cebolla y ajos troceados, agregando las especies [...]

Ingredientes: · 1 k de lomo bajo de ternera · 1 cebolla · 1 vaso de vino blanco · 2 vasos de caldo · 2 ramitas de romero · 2 ramitas de salvia · 1 y media cucharada de Maizena · aceite · 2 tomates · 2 cogollos de lechuga · sal y pimienta Preparación: [...]

Ingredientes: 4 personas 400 grs. de arroz 4 calamares pequeños 300 grs. de rape 1 cebolla pequeña 5 dientes de ajo 2 tomates rojos 1 dl. de vino blanco seco 1/2 dl. de aceite de oliva virgen 1 l. de fumet de pescado. perejil hinojo fresco sal Elaboración: Limpiamos bien los calamares procurando no romper [...]

Ingredientes: 400 g de arroz 1 y 1/2 litros de leche 1 palito de canela 1 cáscara de limón 1 cáscara de naranja Canela en polvo 2 vasos de agua 8 cucharadas soperas de azúcar Preparación: Se pone en remojo el arroz con el agua, en un pote grande, y se deja 5-10 minutos. Pasado [...]

Ingredientes: Una langosta de 1,5 Kg. aproximadamente 400 grs. de arroz 2 cebollas medianas 1 pimiento 1 tomate maduro 1,5 dl. de aceite de oliva 3 dientes de ajo 2 dl. de vino blanco 1,5 l. de caldo de marisco 1 hoja de laurel Pimentón dulce Pimienta blanca Sal Preparación: Ponemos sobre el fuego, en [...]