Ingredientes: 500 grs de carne de ternera picada 1 cebolla 3 dientes de ajo Perejil, pimienta molida y sal 1 huevo y pan rallado Aceite de oliva Salsa de tomate frito Preparación: Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy picado. Salpimentar y hacer bolas con las manos. Freírlas en [...]

Ingredientes: 4 personas 1,4 kg. de acelgas 1 dl. de aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo 1 pimiento seco 1 tomate grande 1 pizca de cominos molidos 80 grs. de almendras 1 rebanada de pan 1 cucharada (sopera) de vinagre 75 grs. de longaniza casera 200 grs. de judías blancas sal Elaboración: Ponemos [...]

Ingredientes: 1 manojo de acelgas 1 patata mediana Sal 150 gr. de aceite Preparación: Se lava y corta la acelga. Se pela la patata y se pone a cocer junto con la acelga yun poquito de sal. Cuando la patata este cocida sesaca y en un plato se pisa. Se pone el aceite en una [...]

Ingredientes: 500 gr. de acelgas 3 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 60 cc. de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 cucharadita de pimentón dulce Preparación: Limpiar y picar las acelgas y ponerlas a cocer en la olla con un poquito de agua y sal. Una vez cocidas escurrir y reservar. Pelar [...]

Ingredientes: 1 kg de acedías (platijas) 1 cebolla 150 g de tomates 1 pimiento verde 2 pimientos secos medio vaso de aceite de oliva 3 cucharadas de harina ajos pimienta molida sal miga de pan Preparación: Se limpian las acedías, se enharinan y se reservan. Se pican finalmente los tomates, el pimiento verde y la [...]

Ingredientes: 1 kg de espárragos trigueros 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo Medio litro de agua Pan moreno del día Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz Preparación: Sofreír el ajo y la cebolla cortada en una cazuela grande, con aceite de oliva, y agregar el pimiento [...]

Ingredientes: 1 kg de pescado variado (azules y blancos) 1 cebolla 2 tomates maduros 500 grs de pan duro Un vaso de vino blanco 1 dl. de aceite de oliva 2 dientes de ajo Perejil y pimienta Azafrán Sal y agua Preparación: Cocer el pescado limpio troceado, durante diez minutos, en agua con el vino. [...]