60 gr. de vermouth seco
15 gr. de marrasquino
15 gr. de jugo de limón
2 golpes de orange bitter
Una cereza al marrasquino
Hielo

Preparación:

Poner los ingredientes y cubos de hielo en la coctelera.
Batir y colar en copas de cocktail, previamente enfriadas, y con cubos de hielo.
Adornar con una cereza al marrasquino.

huevo, 2 unidades
mantequilla, 3 cucharadas
leche, 1 taza
harina, 150 gramos
levadura en polvo, 1 cucharada
sal, 1 pizca

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con la mantequilla derretida y la harina cernida con la levadura y la sal. Añadir la leche poco a poco hasta obtener una crema fina y sin grumos; dejar reposar media hora.

Calentar una sartén antiadherente, engrasar con un poco de mantequilla y verter 1 cucharada grande de la mezcla. Cuando esté cuajada por un lado, darle la vuelta con ayuda de una espumadera y dorarla por el otro lado. Servir las tortitas con caramelo líquido, chocolate, mermelada, nata montada, etc.

-6 tomates verdes
-Sal
-Pimienta
-Maicena
-Aceite

Se cortan los tomates en rodajas de 1/2 centimetro de gordo. Salpimentamos al gusto y los rebozamos en la maicena. Freir hasta que doren.

400 gr. de galletitas simples de chocolate, pulverizadas
2 cucharadas de azúcar
60 gr. de mantequilla derretida
14 gr. de gelatina en polvo, sin sabor
240 cc. de agua
450 gr. de queso crema
170 gr. de chocolate
250 cc. de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 cc. de nata o crema
80 cc. de crema chantillí

Preparacion:

Se unta de mantequilla generosamente un molde desarmable de 21 centímetros de diámetro (pero no lo enharinar).Poner en un bol el polvo de galletitas simples de chocolate.Mezclar el azúcar y la mantequilla derretida.Debe quedar un polvillo húmedo, como arena mojada.Se añade en el molde y se presiona con una cuchara formando un zócalo.Se reserva.Colocar la de gelatina en polvo sin sabor en un bol chico.Agréguese los 2/3 de agua fría y mezclar bien.Esperar a que se esponje (tener un poquito de paciencia).Luego colocar el bol a baño maría y mezclar ocasionalmente hasta que la gelatina se disuelva bien.Reservar la gelatina diluida.Cortar el chocolate para taza, en trocitos y luego añadirlo en una sartén.Agregar el resto del agua restante.Mezclar la preparación constantemente sobre el fuego, con cuchara de madera, pero emplearla sólo para repostería, hasta que el chocolate se disuelva.Retirar y reservar.Colocar en un bol el queso crema.Se le añade el chocolate derretido en la sartén y mezclar bien.Agréguele la gelatina en polvo sin sabor ya disuelta, la leche condensada, la cucharadita de esencia de vainilla y la de crema de leche.Mezclar bien con espátula de goma.Verter la mezcla preparada anteriormente en el molde cuyo fondo se tapizó con las galletitas.Se introduce el molde en la heladera, preferentemente de un día para otro o hasta que la crema esté bien firme.Desmoldar y adornar a gusto con astillas de chocolate blanco y negro, y copos de chantillí.Acompañe con salsa de frambuesas, a gusto.

* 4 tarrinas de philadelphia u otro similar. (Con el de Día que es mas barato sale bien).
* 1 vaso de azúcar.
* 5 huevos.
* 3 cucharadas soperas de harina.
* la ralladura de un limon.
* 250 cl de nata.
* una copita (o al gusto) de coñac.
* un bote de mermelada de (fresa, frambuesa u otra que guste).

PREPARACIÓN:

Mezclar en la TURMIX o en otro aparato que sea capaz, el queso, la harina, el azúcar, la ralladura de limon y la nata. Cuando estén mezclados, añadir uno por uno los 5 huevos, y por ultimo el coñac. Calentar el horno a tope; el mio a 250 grados, y untar con mantequilla la cuajadera en la que vamos a hacer la tarta. Se pone la mezcla en la cuajadera y se mete en el horno bien caliente durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, se bajo el horno a 170 grados y se cuece la tarta 1h y veinte minutos mas. Hay que desmoldar la tarta cuando este templada, y cuando ya este fría, le ponemos por encima la mermelada.

4 filete de lomo de res
1 cucharada de granos de pimienta verde o negra
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de maicena
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:

Poner los granos de pimienta en un mortero y machacarlos ligeramente. Mezclar con la mostaza y la salsa inglesa.
A continuación, colocar los filetes en un plato, cubrirlos con la mezcla preparada con anterioridad, tapar con plástico transparente, introducir en el refrigerador y dejar macerar durante 30 minutos.
Seguidamente, calentar el aceite en una sartén grande y dorar la carne por los dos lados, a fuego alto. Retirar la carne de la sartén y reservar. Agregar la maicena y el caldo a la sartén y cocinar durante unos minutos, revolviendo para que no se formen grumos.
Por último, rociar los filetes con la salsa y servir acompañados de tomatitos asados y papas fritas.

4 kg. de calabaza
4 cucharadas de mantequilla
Sal y pimiento verde fresco
1 taza de puerros troceados
1/2 taza de zanahorias troceadas
1/2 taza de apio cortado
4 tazas de caldo de carne
1 taza de tomates pelados cortados sin semillas
2 cucharadas de harina
1 hoja de laurel

Modo de preparación:

Precalentar el horno. Cortar la calabaza de manera que se pueda trabajar dentro de ella, retirando las semillas. Introducir dos cucharadas de mantequilla, impregnando las paredes de la calabaza; espolvorear la sal y la pimienta en el interior y meter en el horno aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto en otra cazuela saltearemos las hojas de laurel, la zanahoria y el apio en dos cucharadas de mantequilla durante 10 minutos y remover. Añadir el caldo, llevar a punto de ebullición, añadir los tomates y corregir el punto de sal. Echar una pizca de harina. Introducir la mezcla en la calabaza y hornear de 45 a 60 minutos hasta que este tierna pero no blanda. Para servir, se inclina sobre el plato y se vierte el liquido del interior y parte de la calabaza rallada. Buen apetito.

Pan de molde, 8 rebanadas
hamburguesa, 4 unidades
huevo, 4 unidades
cebolla pequeña, 1 unidad
lechuga, 1/2 unidad
tomate maduro pero firme, 2 unidades
aceite de oliva, 2 cucharadas
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto

ELABORACIÓN:

Untar con el aceite una plancha y asar las hamburguesas y los huevos. Lavar la lechuga. Lavar los tomates y cortar en rodajas.

Cubrir la base de 4 rebanadas de pan, con hojas de lechuga. Sobre ellas, colocar rodajas de tomate, y sobre éstas, las hamburguesas y la cebolla cortada en aros finos, para terminar con los huevos. Salpimentar. Colocar la rebanada de pan, cubrir el sandwich y servir.

3 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de crema de leche o crema ácida
400 gr. de harina
Canela, nuez moscada, pizca de sal
Aceite para freír
Papel impermeable

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que se hagan espumosos.
Agregar la harina; la crema de leche, pizca de canela y de nuez moscada.
Poner esta masa en una manga con boquilla lisa de grosor mediano.

Cortar una tira de papel manteca de ocho centímetros de ancho, sumergir un extremo en la fritura y hacer en esta parte una rosquita.

Hacer deslizar esta rosquita en la fritura caliente y dejar dorar de cuatro a cinco minutos.
Retirar las rosquitas doradas con la canasta o espumadera poner sobre papel absorbente.
Pasar por azúcar vainillado o mezclado con canela y servir.

3 tazas de harina
1 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite vegetal
1 tazas de agua
1 cucharada de polvo para hornear

Preparación:

Mezcle los ingredientes secos, agregue agua y amase durante 5-7 minutos más hasta que adquieran una contextura elástica. Forme una bola con la masa, envuelva en una toalla limpia y deje reposar por diez minutos.
Divida la masa en 12-18 piezas iguales y forme con ellas un lazo o rollito con la forma que le quiera dar a los pretzels y colóquelos en dos bandejas de hornear previamente untadas de aceite.
Cubra los pretzels nuevamente con una toalla limpia y deje reposar en un lugar fresco por 30 minutos o hasta que la mezcla haya crecido el doble. Finalmente con la mezcla de la yema de huevo y una cucharada de agua, unte la parte superior de los pretzels para darles un toque brillante.
En un horno precalentado a 425°C, coloque las bandejas muy cerca a la parte central y cocine durante 20 minutos o hasta que estén doraditos.
Déjelos enfriar durante 15 minutos antes de servirlos.