Ingredientes: 45 gr. de whisky 15 gr. de jugo de limón 10 gr. de vermouth seco 10 gr. de vermouth dulce Cáscara de limón Hielo Preparación: Batir los ingredientes con hielo. Colar en copas de cocktail, enfriadas. Retorcer una cascarita de limón sobre el cocktail y dejarlo caer en la copa.

INGREDIENTES: – 100 gr. azúcar – 80 ml salsa de soja – 60 ml salsa de fríjol chino – ¼ taza de cilantro fresco picado – ¼ taza de cebollinos frescos picados – 45 ml. Salsa de hoisin – 30 ml. Jerez seco – 30 ml. Aceite de sésamo tostado – 1 ½ cucharadas grandes [...]

INGREDIENTES: 12 personas jamón fresco, 5 kilos zumo de piña, 1 taza mostaza en polvo, 1 cucharada jengibre molido, 1/2 cucharadita azúcar, 100 gramos piña en almíbar, 8 rodajas clavo de olor, 12 unidades pimienta verde o negra, al gusto sal, al gusto ELABORACIÓN: Lavar el jamón y dejarlo cubierto con agua fría durante 12 [...]

INGREDIENTES: 6 personas Arroz de grano largo, 2 tazas pechuga de pollo, 300 gramos langostino, 750 gramos salchicha ahumada, 200 gramos caldo de ave, 5 tazas pimiento rojo, 1 unidad pimiento verde, 1 unidad tomate, 3 unidades apio, 150 gramos cebolla mediana, 1 unidad diente de ajo, 2 unidades cebolleta, 2 unidades vino blanco, 1/2 [...]

INGREDIENTES: 4 personas Carne de vaca picada, 600 gramos huevo, 1 unidad pan rallado, 1 cucharada bacon, 4 lonchas queso para fundir, 4 lonchas sal, al gusto pimienta molida, al gusto bollito de pan blando, 4 unidades aceite, 2 cucharadas ELABORACIÓN: Batir el huevo en un cuenco con la sal y la pimienta. Incorporar la [...]

Ingredientes: 150 gr. de jamón cocido o paleta 8 huevos Pimienta Cebollín Preparación: Freír dos tajadas de jamón en una sartén individual, sin agregar nada de grasa. Cuando estén algo crocantes en los bordes, cascar encima dos huevos para cada porción. Cocinar durante cinco minutos, a fuego lento. Moler pimienta por encima de los huevos [...]

Ingredientes: 180 gramos de harina 350 milímetros de aceite 150 gramos de cebolla troceada 75 gramos de pimiento verde troceado 75 gramos de apio troceado 3 dientes de ajos picados 250 gramos de salchichas de andouille o de Viena ahumada 2 litros de caldo 2 hojas de laurel Sal al gusto Cayena al gusto 400 [...]

Ingredientes: 6/10 de gin 3/10 de jugo de limón 1/10 de azúcar impalpable Hielo Agua gasificada Preparación: Colocar hielo en una coctelera, agregar gin, jugo de limón, azúcar impalpable y batir. Servir en un vaso de trago largo, agregando agua gasificada.

Ingredientes: 2 tazas de harina 1 cucharita de polvo de hornear 1/2 cucharita de sal 2 huevos 1 1/2 tazas de leche 1 taza de azucar azucar pulverizada aceite vegetal Preparaciòn: Revolver todos los ingredientes menos el azucar pulverizada y el aceite ,cuando la mezcla este lista poner a calentar el aceite,con este bien caliente [...]

INGREDIENTES: * 250 gramos de foie, finamente picado. * 2 patos de entre 1 kilo y kilo y medio, si proceden de una cacería mucho mejor, deshuesados. * 500 gramos de ternera. * 500 gramos de solomillo/lomo de cerdo * 2 tazas de sherry seco, nosotros le llamaremos Jerez, como debe de ser. * 1/4 [...]