INGREDIENTES: 4 personas Maíz cocido, 400 gramos guisante hervido y escurrido, 100 gramos pimiento morrón, 2 unidades cebolleta, 1 unidad aceite de oliva virgen, 8 cucharadas vinagre a las hierbas, 2 cucharadas sal, al gusto pimienta molida, al gusto ELABORACIÓN: Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Picar el pimiento morrón. Colocar en una ensaladera [...]

Relleno 500 grs. carne de cerdo picado (mejor con un poco de grasa) 500 grs. de col napa (un tipo de col asiática, aunque se puede usar col de lombarda) 1 cucharada grande de jengibre fresco rallado 3 cebolletas picadas 60 ml salsa de soja 15 ml jerez seco 10 ml aceite de sésamo tostado [...]

Ingredientes: 45 gr. de oporto blanco seco 25 gr. de vermouth seco ¼ de cdta. de jugo de limón Cáscara de limón Hielo Preparación: Batir el oporto, el vermouth y el jugo de limón con hielo. Colar en copas de cocktail, previamente enfriadas. Retorcer una cascarita de limón sobre el cocktail y dejarlo caer en [...]

Ingredientes: 150 gr. de harina común 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio 1/2 cdta. de sal 90 gr. de mantequilla sin sal, blanda 60 gr. de azúcar 60 gr. de azúcar morena 1 huevo batido 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 150 gr. de chocolate en trozos Preparaciòn: Cernir juntos la harina, el bicarbonato de [...]

INGREDIENTES: 8 personas huevo, 4 unidades azúcar, 250 gramos vainillina, 1/2 cucharadita sal, 1 pizca chocolate fondant, 300 gramos mantequilla, 150 gramos harina, 125 gramos nuez picada, 150 gramos nuez, 200 gramos ELABORACIÓN: Trocear 200g de chocolate y ponerlo en un cazo al baño María con la mantequilla y moverlo con una cuchara de madera [...]

Ingredientes: 1/3 de licor amaretto 1/3 de licor de crema irlandesa (Baileys) 1/3 de licor de café Preparación: En un vaso pequeño (shot) servir el amaretto, el licor de café y luego el licor de crema irlandesa. Preparado correctamente este cóctel debe tener tres franjas bien diferenciadas de color, producidas por las distintas densidades de [...]

INGREDIENTES: 4 personas arroz cocido, 400 gramos cebolla, 2 unidades pollo cocinado, 150 gramos huevo, 2 unidades salsa de soja, 2 cucharadas aceite, 3 cucharadas pimienta molida, al gusto ELABORACIÓN: Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar [...]

Ingredientes: 6 personas cebolla mediana, 2 unidades agua, 1 taza leche, 1 taza aceite de oliva, al gusto harina, 1 taza pimienta molida, 1/2 cucharadita mantequilla derretida, 1 cucharada yema de huevo, 2 unidades cerveza, 1/2 taza clara de huevo, 2 unidades sal, al gusto ELABORACIÓN: Mezclar el agua con la leche e incorporar las [...]

INGREDIENTES: * 12-16 ostras * 12-16 lonchas finísimas de tocino * pimienta * 1 limón PREPARACIÓN: Abrir las ostras y extraer la carne. Utilizar sólo las que estén fuertemente cerradas. Las entreabiertas hay que desechar, por no ser suficientemente frescas o no no estar muy vivas. Envolver cada ostra en una loncha fina de tocino, [...]

Ingredientes 40 gr. de Campari 40 gr. de vermouth dulce Cáscara de limón Soda o agua mineral con gas (optativo) Hielo Preparación: Mezclar el Campari con el vermouth dulce y hielo. Colar en copas de cocktail, enfriadas. Retorcer una cascarita de limón sobre el cocktail y dejarlo caer en la copa.