Ingredientes: • 1/2 kg de harina tamizada • 20 g de levadura de cerveza • 50 g de azúcar molida • 1 cucharadita colmada de sal fina • 7 huevos • 300 g de manteca blanda Elaboración: Separar 50 g de harina y hacer una pequeña corona sobre la mesa. En el centro poner la [...]

Ingredientes: • 120 g de manteca • 1 tableta de chocolate • 4 yemas • 1/2 taza de azúcar • 4 claras batidas en punto de nieve • 200 g de crema de leche • 1/2 taza de nueces picadas (optativo) Elaboración: Poner en una cacerola la manteca con el chocolate cortado en trozos y [...]

Ingredientes: 4 huevos separados 2 cucharadas de café instántaneo 4 cucharadas de azúcar en polvo 5 cucharadas de ron o brandy 2 cucharadas de nueces picadas 1 taza de crema de leche batida 5 cucharadas de azúcar corriente Preparación: Bata las yemas con el azúcar en polvo hasta que estén cremosas. Disuelva el café en [...]

Ingredientes: 2 latas de atún escurrido o pescado 1 sobre de gelatina sin sabor 2 cucharadas de jugo de limón 1 unidad de cebolla cabezona en rodajas agua hirviendo taza mayonesa taza paprika cucharadita mostaza cucharada cilantro cucharadita 1 taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto Preparación: Si va a utilizar pescado: [...]

Ingredientes: Castañas – Azúcar – Agua – Cáscara de limón seca – Ramita de canela – Ramita de vainilla – Estrellas de anís – Preparación: Pelar bien las castañas teniendo cuidado de no dañarlas, para que no se rompan. Preparar un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar, por ejemplo cuatro vasos [...]

arraschino Ingredientes: 800 gr. de magret de pato 320 gr. de higos secos 100 gr. de marraschino 175 gr. de fondo moreno de buey 120 gr. de maiz 3 gr. de sal 1 gr. de pimienta 60 gr. de crema de leche 4 oblea/s de crepes 100 gr. de mosto 40 gr. de azúcar 30 [...]

Ingredientes: 900 g de hígado de cerdo limpio en un trozo 300 g de cebollitas 1 redaño de cerdo 2 dl de vino blanco 1 dl de vino de madeira 1 ramito de hierbas aromáticas 75 g de mantequilla 2 cucharadas de nata líquida 2 cucharadas de azúcar pimienta sal Preparación: Pelar las cebollitas y [...]

Ingredientes: 1 cebolla mediana, 1 pimiento rojo o verde 1 berenjena grande 2 calabacines grandes 4 cucharadas de aceite de oliva 6 tomates 2 dientes de ajo 1 cucharadita rasa de orégano 1 cucharadita rasa de albahaca ½ vaso de tomate frito sal y pimienta al gusto Preparación: Picar la cebolla y el pimiento, cortar [...]

Ingredientes: 4 a 6 patatas (Bintje, si es posible) hermosas 1 litro de leche entera 1/4 litro de nata líquida 1 diente de ajo 1 nuez de mantequilla Sal Pimienta Preparación: Procuraos un recipiente de barro susceptible de ir al horno. Frotad sus paredes con el ajo cortado por mitades. Embadurnad de mantequilla las citadas [...]

Ingredientes: 750 cc. de botella de cava 500 gr. de fresas ó fresones 1 pizca de pimienta blanca recien molida Preparación: Usar copas de cava en forma de flauta. Lavar y quitar las hojas verdes de las fresas. Partirlas por la mitad si son muy grandes. Repartirlas en las copas y llenarlas con el cava, [...]