Ingredientes: • 1 diente de ajo • 1 cucharada de manteca derretida • 1/2 kg de queso gruyÏre cortado en fetas • 1/4 l de vino blanco seco • 1 cucharadita de fécula de maíz • 1 vasito de licor de kirsch o marrasquino • pimienta • nuez moscada • pan francés cortado en dados [...]

Ingredientes: 2 pulardas 2 cebollas 4 zanahorias 2 partes blancas de puerro 6 tomates pelados y picados muy menudo 1 cabeza de ajo Azafrán 1 hinojo 2 ramas de apio 2 vasos de aceite de oliva 50 gr de mantequilla 1/2 vaso pequeñito de licor de anís Tomillo, laurel, albahaca Sal, pimienta 16 patatitas cocidas [...]

Ingredientes: 800 gramos de langostinos 200 gramos de guisantes 2 zanahorias lechuga batavia unidad Vinagreta de aceite de oliva aceite de oliva taza Preparación: Pele los langostinos y saltéelos en el aceite. Disponga sobre un plato, con la ayuda de un molde redondo, una capa de lechuga cortada muy fina, una capa de zanahoria cortada [...]

Ingredientes : 1 cogollo de achicoria 1 corazón de escarola 1 rodaja grande de foie de pato 8 lonchas de jamón de pato 12 frambuesas 1 rebanada de pan de molde salsa: 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1 cucharada sopera colmada de mermelada de frambuesa sal Receta : Lavar la [...]

Ingredientes: Tapas para empanadas de hojaldre para copetín 24 Manzanas verdes peladas, picadas gruesamente 500 g Margarina 1 cda. Azúcar 4 cdas. Canela 1 cdta. Nuez moscada 1 pizca Clavo de olor en polvo 1 pizca Huevos batido 1 Sartén (grande), Cuchara de madera, Cuchara, Pincel, Placa (grande Elaboración: Encienda el horno a temperatura alta, [...]

Ingredientes: 1 faisan deshuesado (conservar los huesos) 250 g de espaldilla de puerco 4 echalotes ½ manojo de perejil ½ manojo de cebollines 5 cl de madère 5 cl de riesling 300 g de pasta hojaldrada 15 cl de crema fresca 3 yemas de huevo sal y pimienta Para la salsa: 1 cebolla 1 diente [...]

Ingredientes: 100 gr. de piña, en rodajas 1/2 tacita de azúcar 1 pizca de ajonjoli 2 gotas de vainilla 3 vasitos de almibar Preparación: Poner a hornear los pedazos de piña con ajonjolí y luego pongan el azúcar, el almíbar, la vainilla. Se introduce en el horno medio por espacio de 15 minutos. Se sirve [...]

Ingredientes: 18 duraznos frescos 18 polvorones Para el jarabe:1 lt de agua 600 g de azúcar 1/2 vaina de vainilla 300 g de crema 25 g de azúcar vainillada Preparación: Escoger duraznos a penas maduros y hermosos. Cortarlos de un lado para retirar el hueso. Preparar el jarabe: hervir el agua, el azúcar y la [...]

Ingredientes: 6 doradas de ración 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 pimientos rojos 8 cucharadas de aceite de oliva 2 latas de tomate pelado (480 gr. peso escurrido) 1 cucharadita de orégano 2 cucharaditas de azúcar 200 gr. de aceitunas negras 2 limones Pimienta recien molida y Sal Preparación: Lavar el pescado con cuidado [...]

Ingredientes: 25 gr. de mantequilla 1 ramito de tomillo 2 pimientos verdes 1 pizca de sal 1 limón 1 pizca de pimienta 4 tomates 2 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas medianas 1 limón 1 kg. de dorada Preparación: Colocar la dorada sobre un trozo de papel de [...]