Ingredientes: para 4 raciones 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cuharadita de pimienta negra, 1 pellizco de azúcar, 2 cucharadas de estragón muy picado y un poco de ajo. Método: Batir bien todos los ingredientes hasta que se haya disuelto la sal y el azúcar. [...]

Ingredientes: Un pepino o cogombro mediano por comensal, de carne bien firme (que no este mustio) , Un yogur griego (mas sólido que los normales, esos de la Danone resultan “aceptables” para un griego). Un ajo normalito por cada 2 o 3 comensales (¡menos, si es para cenar, que es ajo crudo!), Aceite de oliva [...]

Ingredientes: Para 4 personas 4 yogures (griegos) 2 pepinos 1 cebolla morada (de las que no pican) 1/2 limón 10 cl. de aceite de oliva virgen Pimienta blanca molida Sal 4 hojitas de hierbabuena Preparación: Pelad los pepinos. Ralladlos con un rallador manual y echadlos en un bol. Añadid los yogures, el zumo del medio [...]

Ingredientes: 1 kg. de harina leudante Agua Aceite 6 u 8 filetes de anchoa 2 cucharadas de perejil 1 diente de ajo 2 latas de tomates bien picados Preparación: Se coloca 1 kg. de harina leudante en forma de corona y en el centro se le va echando agua tibia, hasta lograr una masa suave. [...]

Ingredientes: 1 kilo de tomates triturados 15 huevos 2 dientes ajo machacados albahaca pizca azucar 1 cebolla picada 50 gramos de mantequilla sal y pimienta oregano 2,5 cl. aceite Modo de preparación: Rehogar la cebolla y el ajo añadir el tomate, la sal, la pimienta, el azucar, la albahaca y el oregano cocer 15 minutos [...]

Ingredientes: 6 tomates grandes 1/2 kilo de carne de ternera picada 150 gramos de arroz cocido 1 cebolla picada 2 dientes ajo 1/2 dl. aceite 50 gramos de piñones sal y pimienta canela 50 gramos de pasas corinto mejorana 1 manojo perejil azafran Modo de preparación: Lavar y vaciar los tomates sazonar y macerar sobre [...]

Ingredientes: para 4 personas 2 berenjenas, 2 pimientos rojos carnosos, 1 pimiento verde carnoso, 2 yogures naturales, 2 dientes de ajo picados, El zumo de un limón, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, ½ vaso de agua , sal, pimienta, Si gusta más picante añadir o bien más ajo, o un pellizco de pimiento [...]

Ingredientes: 1 LATITA DE HUEVAS DE BACALAO PRENSADAS (200 GR) MIGA DE PAN 1 CHORRITO DE ACEITE I/2 CEBOLLA PICADA 2 DIENTES DE AJO PEREJIL SAL Modo de preparación: LA MIGA DE PAN SE MOJA EN AGUA O LECHE, SE ESCURRE CON LA MANO Y SE ECHA EN EL VASO DE LA BATIDORA JUNTO CON [...]

Ingredientes: 1 kg. de carne de cerdo 12 pitas o pan árabe 1 limón de tamaño mediano 2 ó 3 dientes de ajo 2 ó 2 tomates 1 hoja de laurel 2 cebollas en rodajas 1 taza de aceite 2 cucharadas soperas de perejil picado Nota: se puede sustituir la carne de cerdo por ternera [...]

Ingredientes: 200 gr. de verduras variadas para sopa 1 litro de caldo de carne 1 yema de huevo crudo 2 yoghourt naturales 1 cucharada sopera de hojas de menta picadas La piel rallada de un limón Sal Preparación: Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variará según sean de tiernas las [...]