2 bizcochos rectangulares de 250 gr. cada uno,
8 cucharaditas de vino,
2 huevos,
4 cucharadas de azúcar,
medio litro de leche,
3 cucharadas de harina,
100 gr. de chocolate fundido,
200 gr. de nata.

Elaboración:

Cortar el bizcocho horizontalmente en tres partes y hacer un primer piso en una bandeja rectangular. Bañar luego con el vino mezclado con café. Para el dulce, hacer una crema batiendo un huevo entero y una yema con cuatro cucharadas de azúcar, añadir 3 cucharadas de harina, mezclando bien vertiendo poco a poco medio litro de leche hirviendo. Poner a fuego lento y remover. Verter la mitad de la crema sobre el primer piso del bizcocho, cubrir con una segunda capa de bizcocho bañado con café y vino. Incorporar a la crema 80 gr. de chocolate fundido y verterlo sobre el bizcocho. Enfriar media hora y montar la nata helada con el azúcar espolvoreada. Usando la manga pastelera, hacer la decoración de la zuppa. Derretir al baño María el resto del chocolate con una cucharada de agua o leche y apenas esté fundido, colarlo rápidamente sobre la nata. Meter el dulce un buen rato en la nevera antes de servir.

75 gr harina
1 huevo
75 ml leche
55 ml agua
sal y pimienta recien molida
2 cucharadas de manteca

PREPARACION:

Precalienta el horno a 220 y mete la bandeja o molde con la manteca en el horno para que se caliente durante 15 minutos. Ceda la harina en un bol y añade el huevo. Empieza a mexclar poco a poco (si lo haces a mano) añadiendo el resto de los ingredientes poco a poco y batiendo hasta mezclar homogeneamente todo. Si utilizas batidora electrica hazlo todo de una vez. Echa esto en el molde y hornea el la parte alta del horno de 25 a 30 minutos. Sirve inmediatamente.

250 gr de queso gloucester
1 vaso de cerveza rubia inglesa
2 cucharaditas de mostaza
Mantequilla
Pimienta de cayena
Zumo de medio limón
4 rebanadas de pan
Sal

Preparacion:

Retire la cortza del queso y córtelo en lonchas. Póngalo en una cazuela con la cerveza y déjelo fundir a fuego medio sin dejar de remover. Aliñe con la mostaza, la sal, una pizca de pimienta y algunas gotas de zumo de limón. En una sartén, dore las rebanadas de pan con la mantequilla. Dispóngalas en un plato de pyrex y vierta el queso fundido por encima. Gratine en el horno y sirva inmediatamente en el mismo plato de cocción.

3 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 cucharadas de cacao
1 cucharada de royal
3/4 tazas de aceite de maíz
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de vainilla o canela en polvo
2 tazas de agua o leche de soja

Preparacion:

Primero se deben mezclar los ingredientes secos. Agregar los liquidos. Batir mucho. Cocinar.

1 k de tomates maduros
Mantequilla
Nata líquida
1/2 cebolla
Azúcar
Sal y pimienta

Preparacion:

Limpiar y pelar los tomates.Cocinarlos unos minutos.Triturarlos junto con las cebollas.Colocarlos en un recipiente junto con la manteca derretida.Triturar.A esto añadirle la nata, una pizca de azúcar y salpimentar.Servir la sopa tibia.

MANTEQUILLA 100 GRAMOS
AZÚCAR 100 GRAMOS
CHOCOLATE 200 GRAMOS
HARINA 75 GRAMOS
HUEVOS 4
NATA LÍQUIDA 1 TETRABRIK PEQUEÑO

ELABORACIÓN :

Se ralla el chocolate y se deja en un plato. Se bate la mantequilla durante 10 minutos para hacerla como una pasta espesa y blanca, se añade el azúcar, se sigue batiendo otro rato, se adicionan las yemas de los huevos y el chocolate rallado. Se mezcla bien el conjunto y se agrega la harina tamizada, y después de incorporarla bien con la espátula se remueve la pasta otros 10 minutos ; por último, se añaden las 4 claras batidas a punto de nieve .
Bien unidos todos los ingredientes, se echa el batido en un molde de tarta desmontable preparado previamente, untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se cuece a horno moderado durante 35 minutos.
Se prueba si está cocido clavando en el centro la aguja de calceta, y si sale limpia, se retira del horno y se deja enfriar. Cuando está frío, se desmolda y se baña con baño de chocolate.
El baño se prepara con chocolate, licor y nata líquida.

1 Paquete de galletas María
1 Tableta chocolate de cobertura
¼ Litro de leche
¼ Kilo de mantequilla
200 grs. Azúcar
2 Cucharadas de café soluble
1 Copa de vino dulce o moscatel

Preparacion:

En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua. En un plato echamos la leche y el vino dulce. Remojamos las galletas y las vamos superponiendo vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta; las ponemos horizontalmente en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate que habremos deshecho previamente al baño María con un poco de mantequilla. Una vez fría se cortan los trozos en diagonal.

1/2 litro de salsa mantequilla ( ver salsa mantequilla),
1 cucharadita de puré de anchoas,
75 gr. de colas de gambas peladas y cortadas a la mitad,
1 pizca de Cayena.

Método:

Hacer una salsa mantequilla e incorporarle la pasta de anchoa y las colas de gamba peladas. Sazonar con la Cayena, sal y pimienta blanca. Para pescados o mariscos.

3 yemas de huevo duro
1 filete de anchoa
10 alcaparras
1 pizca de mostaza
Gotas de vinagre
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparacion:

pisar las yemas, incorporarle anchoa picada, las alcaparras, la mostaza, sal, pimienta y el vinagre. Emulsionar todo con aceite.

200 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
500 gr. fruta (confitada)
100 gr. almendra (crudas)
1 cucharadita levadura en polvo
200 gr. harina
4 ud. huevo
100 gr. pasas
50 gr. azúcar glass
1 copa brandy

Preparación:

Batir la mantequilla hasta ponerla a punto de crema. Añadir las yemas y el azúcar y seguir batiendo.
Cortar las frutas confitadas en trocitos pequeños, pasarlas por harina e incorporarlas a la masa. Por último, se añade el cognac y la harina con la levadura en polvo mezclada.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con mucho cuidado para que el conjunto quede esponjoso.
Se engrasa con aceite un molde de plum cake, se echa la masa y se espolvorea con las almendras troceadas. Se hornea a 160ºC durante una hora y media más o menos.
Desmoldar el bizcocho cuando aún está caliente.