Ingredientes: para 4 personas 1 lámina de pasta de hojaldre, Patatas fritas tipo “pajitas”, 1 huevo, 4 pichones, 4 lonchas gruesas de bacon. 50 g. de mantequilla. 2 cucharaditas de harina. sal y pimienta. Relleno: Los higaditos de los pichones. 1 taza de caldo de carne. 50 gr. de mantequilla, 1/4 Kg. de champiñones picados. [...]

INGREDIENTES: 1/2 kg carne picada de ternera 1 cebolla 2 cucharadas de tomate frito 2 huevos duros 1 paquete de puré de patatas en polvo 250 ml de leche descremada 1/4 litro agua 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla ligera queso parmesano rallado Sal, pimienta y nuez moscada PREPARACION: Cocer los [...]

Ingredientes: ½ kilo de Harina sin Preparar 125 gramos de mantequilla 5 huevos 10 gramos de sal 10 gramos de levadura fresca 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de pisco ¼ de frutas confitadas Preparacion: Amasar en una tabla la harina (forma de corona), en el centro poner los huevos, sal y azúcar, la levadura [...]

Ingredientes: para 4 personas 500 gr. de almejas, 125 gr. de bacon ahumado, 2 cebollas, 2 patatas, 2 ramas de apio, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de harina, 3 tazas de leche, 1 taza de vino blanco, pimienta negra molida (al gusto), 1 pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, perejil picado. Método: Lo [...]

Ingredientes: Una langosta de más de un kilo, 100 gramos de manteca clarificada, 25 cc. de aceite de oliva, 6 chalotes, 1 zanahoria pequeña, 2 puerros, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de estragón fresco, 2 cucharaditas de perejil picado, 6 tomate perita pelados, 1 cucharada de extracto doble de tomate, 25 cc. de coñac, [...]

Ingredientes: 1 kilo de carne molida 1 cebolla picada 1 taza de pan rallado para apanar 2 tazas de pan rallado para la preparacion 2 huevos 1 tableta de caldo de carne 1/4 taza de agua para disolver la tableta de caldo 2 cucharadas de perejil picado 100 gramos de queso en tajadas ( tipo [...]

Ingredientes: 3 manzanas verdes 200cc de agua 1 cda de azúcar 120g (1 caja) de gelatina de manzanas 1 cucharadita de canela 200 cc de agua fría 200 g de crema chantilly Preparacion: Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y cocinarlas en el agua con el azúcar hasta que estén tiernas. Procesar o licuar la [...]

Ingredientes: Para las chips Aceite (para freir) 4 patatas sal marina Para el pescado 125g de harina de trigo 125g harina del maíz sal marina Agua fría suficiente para formar una masa 4 Lomos de bacalao fresco (sobre 175g a 200g cada uno) Para servir 1 limón exprimido perejil picado para adornar sal marina Pimentón [...]

Ingredientes: 4 cebolla blancas tiernas o coloradas mejor Sal fina Orégano Salsa mayonesa. Preparacion: Cortar las cebollas muy fina y pasarla por agua caliente el tiempo prudencial para que no se pierda el sabor, solamente para que se les vayan los espíritus agresivos. Escurrir bien, dejar enfriar, pasar en un bol para ensalada, condimentar con [...]

Ingredientes: 1 huevo Leche Azucar Preparacion: Batir el huevo con la leche y el azúcar. Se prepara en una coctelera con hielo. Se sirve en vaso bajo con nuez moscada rallada