Ingredientes: * 1 ½ tazas de trigo partido fino * perejil * 6 limones * 4 pepinos * 4 tomates medianos * 6 cucharadas de aceite * 2 cucharaditas de menta fresca * 2 cucharaditas de comino * 2 cucharadas de sal gruesa * 1 cucharada de ají molido Preparación: Pique todos los vegetales bien [...]

Ingredientes: 2 kilos de pescado (lisa, pejerrey, trucha) 2 cebollas sal a gusto 1/3 taza de vinagre 2 hojas de laurel 2 zanahorias, cortadas en rebanadas 2 tallos de apio 2 litros de agua Preparación: Hervir el agua con todos los ingredientes durante 20 minutos. Dejar en el agua a punto de hervor durante una [...]

Ingredientes: Para la masa: 125 gr. harina blanca 1 huevo pizca de sal 1/4 taza (no llena) agua tibia Para el relleno: 4 manzanas verdes peladas y ralladas con la parte gruesa del rallador cáscara rallada de 1 limon 50 gr. pasas de uva (sin semillas) 2 cucharadas de azucar 1 cucharadita de canela en [...]

Hierva media espinilla de vaca, 1 kilo de caldo de carne, y si lo dese una pierna de ternera en 3 o 4 litros de agua. Sazone con apio, zanahorias, nabos, pimienta y sal, y un manojo de hierbas dulces. Deje gusiar suavemente por ocho horas, después cólelo y dejelo reposar para que se enfríe. [...]

Ingredientes: 1 huevo 1 clara 500 gr. de harina 25 gr. de levadura 120 gr. de margarina 1/2 cucharita de sal 1/3 de vaso de azúcar 1 vaso de líquido Preparación: Poner en la máquina de amasar todos los ingredientes. Primero los líquidos y luego los secos. Amasar hasta que la masa se despegue de [...]

Ingredientes: * 1 pollo grande * 1 ½ Kg de cebollas * 250 gr de pasas de uva * 100 gr de nueces * 250 gr de ciruelas secas * ¼ taza de aceite * 1 cucharadita de canela * 1/8 de cucharadita de jengibre * 1 cucharadita de azúcar * ¼ de cucharadita de [...]

Ingredientes: * ½ vaso de aceite * ½ litro de leche * 1 cucharadita de sal * ¾ Kg de harina leudante * 1 cebolla grande en rodajas semillas de amapola, para espolvorear Preparación: Pique finamente la cebolla, agréguele un poquito de sal y un chorrito de aceite. Mezcle el aceite restante con la leche [...]

Ingredientes: 2 Huevos 2 cucharaditas de Azúcar 1 kg Harina 0000 1 sobrecito de Levadura (en polvo) ½ litro de Agua caliente 1 cucharadita de sal 1 chorrito de Aceite (a lo último) Preparaciòn: Colocamos la harina en forma de corona, luego le agregamos la levadura y los huevos. Posteriormente agregamos el resto de los [...]

Tome unos 120 gramos de hígados de pollo que se han hervido lentamente; drene y frote a través de un rallador, agregue un cuarto de taza de hongos frescos que se han frito por tres minutos en dos cucharadas de grasa del pollo, cortelos, mezcle suavemente con el hígado, humedeciendo con la grasa usada al [...]

Ingredientes: 4 huevos 1 taza de aceite 1 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal 4 tazas de harina cernida 1/2 cucharadita de ralladura de limón 1 taza de azúcar negra 1/2 taza de pasitas 1/2 taza de dátil 1/2 taza de margarina (previamente derretida) 1 limón 1 [...]