Ingredientes:
* 1 ½ tazas de trigo partido fino
* perejil
* 6 limones
* 4 pepinos
* 4 tomates medianos
* 6 cucharadas de aceite
* 2 cucharaditas de menta fresca
* 2 cucharaditas de comino
* 2 cucharadas de sal gruesa
* 1 cucharada de ají molido
Preparación:
Pique todos los vegetales bien finitos. Coloque el trigo partido en un recipiente.
Agregue: aceite, vegetales, jugo de [...]

Ingredientes:
2 kilos de pescado (lisa, pejerrey, trucha)
2 cebollas
sal a gusto
1/3 taza de vinagre
2 hojas de laurel
2 zanahorias, cortadas en rebanadas
2 tallos de apio
2 litros de agua
Preparación:
Hervir el agua con todos los ingredientes durante 20 minutos.
Dejar en el agua a punto de hervor durante una hora.
Sacar del agua con una espumadera y colocar sobre una fuente.
Echar [...]

Ingredientes:
Para la masa:
125 gr. harina blanca
1 huevo
pizca de sal
1/4 taza (no llena) agua tibia
Para el relleno:
4 manzanas verdes peladas y ralladas con la parte gruesa del rallador
cáscara rallada de 1 limon
50 gr. pasas de uva (sin semillas)
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 taza de mermelada de fruta (a eleccion)
Preparación:
Preparar la masa, amasando [...]

Hierva media espinilla de vaca, 1 kilo de caldo de carne, y si lo dese una pierna de ternera en 3 o 4 litros de agua.
Sazone con apio, zanahorias, nabos, pimienta y sal, y un manojo de hierbas dulces.
Deje gusiar suavemente por ocho horas, después cólelo y dejelo reposar para que se enfríe. Una vez [...]

Ingredientes:
1 huevo
1 clara
500 gr. de harina
25 gr. de levadura
120 gr. de margarina
1/2 cucharita de sal
1/3 de vaso de azúcar
1 vaso de líquido
Preparación:
Poner en la máquina de amasar todos los ingredientes. Primero los líquidos y luego los secos. Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
Luego separar la masa en bollitos y [...]

Ingredientes:
* 1 pollo grande
* 1 ½ Kg de cebollas
* 250 gr de pasas de uva
* 100 gr de nueces
* 250 gr de ciruelas secas
* ¼ taza de aceite
* 1 cucharadita de canela
* 1/8 de cucharadita de jengibre
* 1 cucharadita de azúcar
* ¼ de cucharadita de nuez moscada
* 1 cucharadita de sal
Preparación:
Corte las cebollas a lo [...]

Ingredientes:
* ½ vaso de aceite
* ½ litro de leche
* 1 cucharadita de sal
* ¾ Kg de harina leudante
* 1 cebolla grande en rodajas semillas de amapola, para espolvorear
Preparación:
Pique finamente la cebolla, agréguele un poquito de sal y un chorrito de aceite. Mezcle el aceite restante con la leche y la sal, revuelva bien y agregue [...]

Ingredientes:
2 Huevos
2 cucharaditas de Azúcar
1 kg Harina 0000
1 sobrecito de Levadura (en polvo)
½ litro de Agua caliente
1 cucharadita de sal
1 chorrito de Aceite (a lo último)
Preparaciòn:
Colocamos la harina en forma de corona, luego le agregamos la levadura y los huevos. Posteriormente agregamos el resto de los ingredientes y amasamos bien.
Colocamos la masa en un bol, [...]

Tome unos 120 gramos de hígados de pollo que se han hervido lentamente; drene y frote a través de un rallador, agregue un cuarto de taza de hongos frescos que se han frito por tres minutos en dos cucharadas de grasa del pollo, cortelos, mezcle suavemente con el hígado, humedeciendo con la grasa usada al [...]

Ingredientes:
4 huevos
1 taza de aceite
1 1/2 taza de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
4 tazas de harina cernida
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de azúcar negra
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de dátil
1/2 taza de margarina (previamente derretida)
1 limón
1 1/2 tazas de nuez molida.
Canela al gusto
Preparación:
Batir los huevos y agregar el resto [...]