INGREDIENTES:
70 gramos de manteca (mantequilla) o margarina
1 y 1/2 tazas de leche (375cc.)
1 y 1/4 taza de harina (150gramos)
150 gramos de mortadela cortada en un trozo
2 huevos duros picados
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
1 huevo batido con 2 cucharadas de agua
Pan rallado cantidad necesaria
Salsa de tomate:
2 blancos [...]

INGREDIENTES:
400 gramos de pollo cocido deshuesado y picado
2 tazas de leche (500cc.)
1 huevo
50 gramos de queso fresco
50 gramos de queso parmesano
75 gramos de harina
50 gramos de manteca (mantequilla)
1 cucharada de perejil picado
2 huevos
Aceite para freír
PREPARACION:
Calentar la leche a punto de hervor.
Aparte, poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta derretir.
Incorporar de a [...]

INGREDIENTES:
1kg de bifes de pescado
1 taza de leche
la miga de 2 panes chicos
3cdas de queso rallado
1cda de perejil picado
sal, pimienta y nuez moscada
2 huevos
jugo de un limón
1 cebolla chica
1 hoja de laurel
1 tamita de apio
2cdas de pan rallado
harina cantidad necesaria
aceite para freír
PREPARACION:
Poner la miga de los panes en un tazón junto con la leche y [...]

INGREDIENTES:
1 y 1/2kgs de papas
1cda de manteca
1cda de perejil picado
2 ajos picados
1 taza de queso rallado
2 yemas de huevo
sal y pimienta a gusto
nuez moscada
8 salchichas de viena
200grs de mozzarella
harina
pan rallado
2 huevos batidos
aceite suficiente para freír
PREPARACION:
Pelar las papas y hervirlas enteras hasta su cocción o al vapor.
Pisarlas hasta transformarlas en puré y agregarle el perejil, el [...]

INGREDIENTES:
60grs manteca
6cdas de harina
2 tazas de leche
sal, pimienta y nuez moscada
1 taza de queso fresco rallado
100grs jamón cortado en cubitos
2 huevos
pan rallado
aceite suficiente para freÍr
PREPARACION:
Poner la leche en una cacerola y llevarla al fuego hasta punto de hervor.
Aparte en otra cacerola poner la manteca y llevar al fuego hasta derretir. Incorporar de a poco la [...]

INGREDIENTES:
250 gramos de jamón en un solo corte
1/2 taza de hongos secos
200 gramos de carne magra picada
3/4 taza de harina (90 gramos)
2 tazas de leche (500cc.)
3 huevos
1/2 taza de queso rallado
80 gramos de manteca (mantequilla)
1 cebolla mediana
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de extracto de carne
aceite
pan rallado
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
PREPARACION:
Poner los hongos [...]

INGREDIENTES:
Salsa blanca:
90 gramos de manteca (mantequilla) o margarina blanda
1 y ½ tazas de harina (180 gramos)
1 y ½ tazas de leche (375cc.) caliente
Atún:
1 taza de atún desmenuzado (en lata)
1 cucharada de jugo de limón
2 yemas
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta a gusto
Para empanarlas:
Pan rallado cantidad necesaria
1 huevo batido con 1 [...]

INGREDIENTES:
2 papas grandes cocidas con su cáscara
2 cucharadas de harina
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
1 lata de arvejas
50 gramos de bondiola en un trozo
1 cebolla chica
sal, pimienta a gusto
harina y pan rallado cantidad necesaria
PREPARACION:
Pelar las papas y pisarlas bien hasta hacer un puré. Agregar la harina, los huevos, el queso rallado, la bondiola cortada chiquita, [...]

INGREDIENTES:
400 gramos de arroz
50 gramos de manteca (mantequilla
1 litro de caldo caliente (1000cc.)
100 gramos de queso parmesano
sal, pimienta a gusto
3 huevos
150 gramos de mortadela en una tajada
150 gramos de queso mozzarella en un trozo.
Pan rallado cantidad necesaria
PREPARACION:
Poner en una cacerola la maneca y llevar al fuego hasta que esté derretida. Incorporarle el arroz e ir [...]

INGREDIENTES:
2 y 1/2 taza de leche caliente
100grs de manteca
2 y 1/4 tazas de harina
1 huevo
1cda de ajil (ajo y perejil seco)
1cda de orégano
sal, pimienta a gusto
2 tazas de pollo asado y procesado
rodajas de lomito o cualquier otro fiambre
50grs queso fresco rallado
2 huevos batidos con dos cucharadas de agua
2 tazas de pan rallado
1/2 taza de harina [...]