INGREDIENTES:
MASA:
3 tazas de harina
2cdta polvo de hornear
1cdta sal
100grs manteca
¾ taza de agua
RELLENO:
2 tazas de salsa blanca espesa
150grs jamón cortado en cubitos o en juliana
100grs queso cortado en cubitos
8 aceitunas verdes descarozadas y fileteadas
PREPARACION:
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y formar la masa con el agua.
Una vez [...]

INGREDIENTES:
2 1/2 taza de harina
pizca de sal
1cda de polvo de hornear
3cdas de azúcar
100grs de panceta ahumada ( bacon, tocino )
1/2 taza de queso rallado
1 taza de yogur natural
2 huevos
50grs de manteca derretida
PREPARACIÓN:
Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Poner en un bol y agregar el azúcar, el queso rallado y la panceta previamente [...]

INGREDIENTES:
200 gramos de garbanzos
1 hoja de laurel
jugo de medio limón
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
7 nueces picadas
aceite de oliva cantidad necesaria
sal, pimienta a gusto
PREPARACION:
Se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior.
Al día siguiente se cuelan y se ponen en una cacerola con abundante agua y la hoja de laurel.
Una vez cocidos se [...]

INGREDIENTES:
2cdas de manteca
1 cebolla picada
100grs de panceta picada
11/2 taza de champignones picados
½ taza de vino blanco seco
sal y pimienta a gusto (recordar el aporte de sabores de la panceta)
1 disco de masa de 35cm de diámetro
PREPARACION:
Poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta derretir. Agregar la cebolla picada, marchitar un poco y [...]

INGREDIENTES:
Masa:
6 tazas de harina (720 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, químico)
1 cucharadita de sal
200 gramos de manteca de cerdo (grasa de cerdo)
1 huevo
3 cucharadas de una bebida alcohólica de preferencia
1 taza de agua aprox.
Relleno:
500 gramos de pulpa de cordero sin hueso
200 gramos de sobrasada (embutido)
200 gramos de tocino entreverado (panceta)
1 cebolla mediana
1 diente [...]

INGREDIENTES:
24 tapas para empanadas
11/2 pechuga de pollo
50grs manteca
2 blancos de puerros
150grs champignones picados
½ taza vino blanco seco
2 tazas salsa blanca espesa
4cdas queso rallado
3 huevos duros picados
10 aceitunas descarozadas fileteadas
sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACION:
Poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta derretir. Agregar los blancos de puerros picados, los champignones picados, la pechuga en [...]

INGREDIENTES:
18 tapas para empanadas
1 cebolla grande picada
1 morrón rojo picado (pimiento, ají dulce)
1 tomate pelado y picado
¼ taza de aceite
1/2kg de lomo (filetes) de pescado hervido y desmenuzado
1 lata de atún
100 gramos de aceitunas descarozadas y fileteadas
2 huevos duros picados
4 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACION:
Poner en una cacerola el aceite junto con [...]

INGREDIENTES:
18 tapas para empanadas
2 blancos de puerros picados
50 gramos de manteca
2 cucharadas coposas de harina
1 y 1/2 taza de leche caliente
2 huevos duros picados
2 yemas
250 gramos de queso gruyere en cubos
350 gramos de jamón picado
3 manzanas verdes picadas
100 gramos de queso mozzarella o muzzarella rallado
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
PREPARACION:
Poner en una cacerola la [...]

INGREDIENTES:
24 tapas para empanadas
1/2kg carne picada magra
2 cebollas finamente picadas
1 morrón rojo picado
1 tomate pelado y picado
2cdas de manteca
2cdtas de fécula
50grs pasas de uva
3 huevos duros picados
4cdas queso rallado
100grs de aceitunas descarozadas y fileteadas
sal y pimienta a gusto
PREPARACION:
Marchitar un poco la cebolla junto con la manteca.
Agregar la carne picada, el morrón rojo, el tomate y [...]

INGREDIENTES:
Masa:
1kg de harina
1cdta de sal
1/4 taza de azúcar
2 tazas de agua tibia
1/4 taza de aceite
25grs de levadura fresca
Relleno:
3/4kg de carne picada con un poco de grasa
2 tomates pelados y picados
2 cebollas peladas y picadas bien chicas
1 morrón (ají) rojo picado
1 morrón (ají) verde picado
1 pote chico de yogur natural
1/4 taza de piñones
2cdas de baharat
pimienta negra
jugo [...]