INGREDIENTES:
Relleno:
4 tomates bien grandes y firmes
200gramos de salame de buena calidad cortado en rodajas finas (salchichón)
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de manteca (mantequilla) o margarina
1 cebolla mediana picada
3 o 4 hojas de albahaca picada
½ taza de pan rallado
1 huevo
1 huevo duro picado
Sal, pimienta
Ensalada:
½ repollo colorado
2 zanahorias tiernas
3 cucharadas de mayonesa
Sal, pimienta
Vinagre de manzana
PREPARACION:
Lavar los tomates, [...]

INGREDIENTES:
6 cucharadas generosas de harina
2 tazas de leche (500cc.) caliente
70 gramos de manteca (mantequilla)
6 yemas
300 gramos de jamón cocido y picado
100 gramos de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
6 claras
1 cucharadita de azúcar
PREPARACION:
En una cacerola mediana poner la manteca cortada en trozos y llevarla al fuego hasta que esté derretida.
Se agrega la harina de a [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de salchicha
1 taza de vino blanco seco
1 cebolla
2cdas de aceite de oliva
1cda de harina
sal, pimienta
PREPARACION:
Cortar la salchicha en cuatro partes iguales y arrollar cada uno en forma de espiral. Sujetarlas con palillos y dorarlas en una sartén a fuego moderado, sin agregarle nada. Una vez doradas se retiran. En otra sartén poner el aceite [...]

INGREDIENTES:
8 rodajas de jamón cocido
1 manzana verde
1cda de jugo de limón
2 papas medianas cocidas
2 zanahorias chicas cocidas
1/2 lata de arvejas
1 latita de atún
6 aceitunas verdes fileteadas
1/2 taza de mayonesa
PREPARACION:
Lavar la manzana, pelarla y cortarla en cubitos, rociarla con el jugo de limón. Cortar las papas y las zanahorias en cubitos y ponerlas en un tazón [...]

INGREDIENTES:
4 rodajas de pan de molde
50 gramos de manteca (mantequilla)
1 atado de espinaca
2 dientes de ajo sin pelar
70 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado)
120 gramos de queso mozzarella cortada en cubos
Hojitas de romero (poca cantidad porque es muy aromático)
Sal y pimienta a gusto
PREPARACION:
Lavar bien las hojas de espinaca sin los cabos.
Volcar la espinaca en [...]

INGREDIENTES:
3 papas medianas
200 gramos de jamón
3 huevos duros
2 tazas de leche
1 cucharada coposa de fécula (maicena, chuño)
3 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta
PREPARACION:
Lavar las papas y cocinarlas con su cáscara en una cacerola con abundante agua o en olla a presión, pero teniendo la precaución de retirarlas antes que terminen su cocimiento.
Dejarlas enfriar un poco y [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de papas medianas
1 pimiento, morrón rojo
100grs de jamón cocido, cortado en juliana
1 lata de arvejas de 250grs
4 huevos
1/2 taza de leche
150grs de queso fresco, rallado
2 tomates medianos cortados en rodajas finas
1/2 taza de queso rallado
sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACION:
Lavar bien las papas, pelarlas y darles una cocción previa, al vapor o un ligero hervor, durante [...]

INGREDIENTES:
4 pancitos más bien redondos
100grs de longaniza cortada en rodajas finas
150grs de mozzarella en un trozo
2 huevos
1/4 taza de leche
sal, pimienta
PREPARACION:
Tomar cada pancito, cortarle la tapa y quitarles la miga. Luego untar por dentro con la manteca a temperatura ambiente. Cortar en juliana las rodajas de longaniza y rallar la mozzarella con la parte gruesa [...]

INGREDIENTES:
Un jamón entero de fiambre de un quilo y medio
clavo de olor cantidad necesaria
1/2 taza de azúcar negra
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
1/4 taza de vino
PREPARACION:
Mezclar en un bol el azúcar negra, la miel, la mostaza y el vino y reservar.
Luego quitarle al jamón la parte del cuero, dejando la capa de grasa que [...]

INGREDIENTES:
2 tazas de azúcar (400 gramos)
agua natural
1/2 taza de agua caliente
7 fetas de jamón cocido de 1/2cm de espesor
1 lata de ananá en almíbar cortado en rodajas o ananá fresco (piña, abacaxi)
PREPARACION:
Colocar el azúcar en una cacerola chica y cubrir apenas con agua.
LLevar al fuego y dejar cocinar hasta que los bordes comienzen a tomar [...]