INGREDIENTES: 1/2kg de porotos (alubia, manteca, negros o colorados) 2 hojas de laurel 1/2kg de aguja o paleta o cuadrada 1/3 de taza de aceite 1 chorizo colorado 100 gramos de panceta en un trozo (bacon, tocino) 1 cebolla grande 1/2 litro de pulpa de tomate envasada 1 zanahoria mediana 1/2kg de papas 2 boniatos [...]

INGREDIENTES: 300 gramos de lentejas, las lentejas rojas no necesitan remojo, las marrones sí 1 hoja de laurel 3 zanahorias medianas 1/2kg de zapallo criollo sin cáscara 100 gramos de panceta, (bacón, tocino), cortada en tajadas 1 cucharada de manteca (mantequilla) 1 cucharada de aceite 2 cebollas medianas, peladas y picadas 1 cucharada de manteca [...]

INGREDIENTES: 1 y 1/4kg de ossobuco (1250 gramos) 1 hoja de laurel 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo ¼ taza de aceite 1/2kg de tomates peritas maduros 2 cebollas medianas 200 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado) 4 dientes de ajos 200 gramos de porotos de manteca (previamente remojados) 1 zanahoria chica [...]

INGREDIENTES: 1kg de hígado 1 cebolla 1 cucharada de perejil picado 2 dientes de ajo 1 lata de tomates al natural de 250grs 1 cucharadita de azúcar 1 hoja de laurel 1 cucharada de hongos secos 1 lata de arvejas al natural 1 taza de caldo (250cc.) 1 vaso de vino blanco seco (100cc.) 1 [...]

INGREDIENTES: 300 gramos de porotos secos 2 hojas de laurel 100 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado) 1 cebolla picada 4 chorizos colorados 1 cebolla 2 cucharadas de aceite 2 tazas de pulpa de tomate 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de perejil picado 1/2 taza vino blanco seco (250cc.) Pimienta y sal a [...]

INGREDIENTES: 600 gramos de pulpa de aguja (vacuna) 2 chorizos cortados en trozos 1/2kg de porotos negros 1 ramita de romero 1/3 de taza de aceite 1 cebolla grande picada 1 morrón rojo picado (pimiento, ají dulce) 1/2kg de tomates maduros 1/2 ají picante (guindilla) sin semillas y cortado en tiritas 2 dientes de ajo [...]

INGREDIENTES: 3/4kg de pulpa (aguja o paleta) 150 gramos de tocino 3 cucharadas de aceite 2 cebollas 1 pimiento morrón rojo 1 cucharada de conserva de tomate 2 hojas de laurel sal y pimienta 1 litro de caldo de carne 3 papas 3 zanahorias medianas 2 boniatos 1 espinaca PREPARACION: Cortar el tocino en cubos [...]

INGREDIENTES: 3 cucharadas de aceite 150 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado) 1/2kg de pulpa de carne vacuna cortada en cubos 2 cebollas medianas 1 cucharada de perejil picado 1 taza de caldo (250cc.) 1 taza de pulpa de tomates (250cc.) 2 tazas de porotos de manteca frescos Sal y pimienta 2 hojas de [...]

INGREDIENTES: 1kg de pulpa cortada en cubitos de 2 centímetros 1/3 de taza de aceite 3 cebollas medianas finamente picadas 2 dientes de ajo picados 3 tomates sin semillas y sin piel picados 1 ramita de tomillo 2 hojas de laurel sal y pimienta a gusto 2 zanahorias cortadas en cubos 1/4 de repollo (opcional) [...]