INGREDIENTES:
1/2kg de porotos (alubia, manteca, negros o colorados)
2 hojas de laurel
1/2kg de aguja o paleta o cuadrada
1/3 de taza de aceite
1 chorizo colorado
100 gramos de panceta en un trozo (bacon, tocino)
1 cebolla grande
1/2 litro de pulpa de tomate envasada
1 zanahoria mediana
1/2kg de papas
2 boniatos medianos (batata, camote)
2 tazas de caldo
orégano, tomillo a gusto
sal, pimentón, pimienta [...]

INGREDIENTES:
300 gramos de lentejas, las lentejas rojas no necesitan remojo, las marrones sí
1 hoja de laurel
3 zanahorias medianas
1/2kg de zapallo criollo sin cáscara
100 gramos de panceta, (bacón, tocino), cortada en tajadas
1 cucharada de manteca (mantequilla)
1 cucharada de aceite
2 cebollas medianas, peladas y picadas
1 cucharada de manteca (mantequilla)
1 cucharadita de comino
Sal, pimienta
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada [...]

INGREDIENTES:
1 y 1/4kg de ossobuco (1250 gramos)
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
¼ taza de aceite
1/2kg de tomates peritas maduros
2 cebollas medianas
200 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado)
4 dientes de ajos
200 gramos de porotos de manteca (previamente remojados)
1 zanahoria chica rallada
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce)
½ taza de vino blanco seco [...]

INGREDIENTES:
1kg de hígado
1 cebolla
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo
1 lata de tomates al natural de 250grs
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 cucharada de hongos secos
1 lata de arvejas al natural
1 taza de caldo (250cc.)
1 vaso de vino blanco seco (100cc.)
1 taza de arroz crudo
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de queso [...]

INGREDIENTES:
300 gramos de porotos secos
2 hojas de laurel
100 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado)
1 cebolla picada
4 chorizos colorados
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
2 tazas de pulpa de tomate
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza vino blanco seco (250cc.)
Pimienta y sal a gusto
PREPARACION:
Poner a remojar los porotos en abundante agua y dejar durante toda [...]

INGREDIENTES:
600 gramos de pulpa de aguja (vacuna)
2 chorizos cortados en trozos
1/2kg de porotos negros
1 ramita de romero
1/3 de taza de aceite
1 cebolla grande picada
1 morrón rojo picado (pimiento, ají dulce)
1/2kg de tomates maduros
1/2 ají picante (guindilla) sin semillas y cortado en tiritas
2 dientes de ajo picados
Sal a gusto
Caldo de carne
2 choclos ( mazorca, elote) tiernos [...]

INGREDIENTES:
3/4kg de pulpa (aguja o paleta)
150 gramos de tocino
3 cucharadas de aceite
2 cebollas
1 pimiento morrón rojo
1 cucharada de conserva de tomate
2 hojas de laurel
sal y pimienta
1 litro de caldo de carne
3 papas
3 zanahorias medianas
2 boniatos
1 espinaca
PREPARACION:
Cortar el tocino en cubos y dorarlo en una cacerola junto con el aceite.
Agregar la pulpa elegida cortada en cubos [...]

INGREDIENTES:
3 cucharadas de aceite
150 gramos de panceta ahumada (bacón, tocino ahumado)
1/2kg de pulpa de carne vacuna cortada en cubos
2 cebollas medianas
1 cucharada de perejil picado
1 taza de caldo (250cc.)
1 taza de pulpa de tomates (250cc.)
2 tazas de porotos de manteca frescos
Sal y pimienta
2 hojas de laurel
200 gramos de fideos secos (tirabuzones, moñas, cintas)
2 y ½ [...]

INGREDIENTES:
1kg de pulpa cortada en cubitos de 2 centímetros
1/3 de taza de aceite
3 cebollas medianas finamente picadas
2 dientes de ajo picados
3 tomates sin semillas y sin piel picados
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel
sal y pimienta a gusto
2 zanahorias cortadas en cubos
1/4 de repollo (opcional) cortado en juliana
3 tazas de caldo de carne
4 papas peladas [...]