INGREDIENTES: 600 gramos de tallarines verdes 250 gramos de carne magra picada 150 gramos de jamón de buena calidad 4 hojas de albahaca 1 cebolla 1 tallo de apio 100 gramos de manteca 4 tomates grandes y maduros 1 taza de vino blanco seco 100 gramos de queso rallado sal, pimienta PREPARACION: Quitarle la piel [...]

INGREDIENTES: 500 gramos de spaghetti 2 tazas de mejillones frescos, limpios, sin valvas 1 lata de pulpa de tomate de 500 gramos 1 cucharadita de azúcar 1 cebolla chica, picada 1 diente de ajo 1 cucharada de manteca 1/4 taza de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado 1/2 taza de vino blanco seco [...]

INGREDIENTES: 500 gramos de spaghetti 60 gramos de manteca 100 gramos de queso rallado, de buena calidad 300 gramos de carne picada magra miga de un pancito 2 huevos 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de orégano sal, pimienta, nuez moscada harina cantidad necesaria 1 taza de aceite de oliva PREPARACION: Remojar la miga [...]

INGREDIENTES: 200 ravioles de ricota 600 gramos de peceto 1/2 taza de aceite de oliva 1 cebolla 1 lata de tomates de 500grs 1 cucharada de vinagre de manzana 2 tazas de vino tinto (500cc.) 1 ramita de albahaca 1 cucharada de extracto de tomate 1 cucharadita de almidón de maíz (fécula, espesante) Sal y [...]

INGREDIENTES: 300 gramos de masa de hojaldre comprada ( esta masas se compran envasadas en cualquier supermercado y ya vienen estiradas ) 1kg. de filetes o lomos de pescadilla 2 papas enteras cocidas con su cáscara 4 claras 1/2 taza de leche ( 125cc. ) o crema de leche 50 gramos de manteca 1 morrón [...]

INGREDIENTES: 1kg de papas 50 gramos de manteca (mantequilla) 1 lata de sardinas grande 1 y ½ taza de mayonesa Rodajas de limón 2 huevos duros 50 gramos de aceitunas negras Pepinitos en vinagre picados (cantidad a gusto) Sal, pimienta, nuez moscada a gusto PREPARACION: Lavar las papas y cocinarlas enteras y con cáscara en [...]

INGREDIENTES: 1 pollo de 1 1/2kg aproximadamente, limpio y cortado en trozos 1/2kg de lomo de cerdo cortado en cubos 1 taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo pelados 150 gramos de chauchas limpias y bien tiernas 200 gramos de arvejas frescas 300 gramos de mejillones limpios 300 gramos de langostinos limpios 350 [...]

INGREDIENTES: 1 trozo del tamaño de una nuez de manteca (mantequilla) 4 huevos bien frescos sal, pimienta a gusto 1 lata de atún de 200 gramos escurrida 1 cucharada de perejil picado Ensalada: ½ planta de lechuga 1 morrón verde ( pimiento, ají dulce) 2 morrones rojos (pimiento, ají dulce) 1 cebolla mediana rallada 1 [...]

INGREDIENTES: 1kg de lomos de brótola 1 lata de atún 1 taza de salsa blanca espesa 1 copa de coñac sal y pimienta a gusto jugo de ½ limón ½ taza de crema doble 1cda de gelatina sin sabor 2 claras 1cda de azúcar PREPARACION: Hervir los lomos de pescado y mezclarlos con el atún. [...]

INGREDIENTES: 1/2kg de moñas 2 cucharadas coposas de harina 60 gramos de manteca 1 taza de leche caliente (250cc.) 200 gramos de jamón cortado en juliana 50 gramos de manteca 1 huevo 100 gramos de queso rallado sal, pimienta, nuez moscada PREPARACION: Poner en una cacerola la manteca, llevar al fuego y dejar hasta que [...]