INGREDIENTES:
600 gramos de tallarines verdes
250 gramos de carne magra picada
150 gramos de jamón de buena calidad
4 hojas de albahaca
1 cebolla
1 tallo de apio
100 gramos de manteca
4 tomates grandes y maduros
1 taza de vino blanco seco
100 gramos de queso rallado
sal, pimienta
PREPARACION:
Quitarle la piel y las semillas a los tomates y picarlos.
Poner en una sartén la manteca [...]

INGREDIENTES:
500 gramos de spaghetti
2 tazas de mejillones frescos, limpios, sin valvas
1 lata de pulpa de tomate de 500 gramos
1 cucharadita de azúcar
1 cebolla chica, picada
1 diente de ajo
1 cucharada de manteca
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de vino blanco seco
sal y pimienta
PREPARACION:
Poner la cebolla picada, el ajo y el perejil [...]

INGREDIENTES:
500 gramos de spaghetti
60 gramos de manteca
100 gramos de queso rallado, de buena calidad
300 gramos de carne picada magra
miga de un pancito
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de orégano
sal, pimienta, nuez moscada
harina cantidad necesaria
1 taza de aceite de oliva
PREPARACION:
Remojar la miga de pan en un poco de leche tibia hasta que esté bien deshecha.
Poner [...]

INGREDIENTES:
200 ravioles de ricota
600 gramos de peceto
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla
1 lata de tomates de 500grs
1 cucharada de vinagre de manzana
2 tazas de vino tinto (500cc.)
1 ramita de albahaca
1 cucharada de extracto de tomate
1 cucharadita de almidón de maíz (fécula, espesante)
Sal y pimienta
PREPARACION:
Poner al fuego una cacerola con el aceite, dejar calentar y [...]

INGREDIENTES:
300 gramos de masa de hojaldre comprada ( esta masas se compran envasadas en cualquier supermercado y ya vienen estiradas )
1kg. de filetes o lomos de pescadilla
2 papas enteras cocidas con su cáscara
4 claras
1/2 taza de leche ( 125cc. ) o crema de leche
50 gramos de manteca
1 morrón rojo ( pimiento, ají dulce )
10 aceitunas [...]

INGREDIENTES:
1kg de papas
50 gramos de manteca (mantequilla)
1 lata de sardinas grande
1 y ½ taza de mayonesa
Rodajas de limón
2 huevos duros
50 gramos de aceitunas negras
Pepinitos en vinagre picados (cantidad a gusto)
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
PREPARACION:
Lavar las papas y cocinarlas enteras y con cáscara en abundante agua.
Apenas a punto retirarlas y con cuidado pelarlas y pasarlas [...]

INGREDIENTES:
1 pollo de 1 1/2kg aproximadamente, limpio y cortado en trozos
1/2kg de lomo de cerdo cortado en cubos
1 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo pelados
150 gramos de chauchas limpias y bien tiernas
200 gramos de arvejas frescas
300 gramos de mejillones limpios
300 gramos de langostinos limpios
350 gramos de calamares pequeños, limpios y cortados en rodajas [...]

INGREDIENTES:
1 trozo del tamaño de una nuez de manteca (mantequilla)
4 huevos bien frescos
sal, pimienta a gusto
1 lata de atún de 200 gramos escurrida
1 cucharada de perejil picado
Ensalada:
½ planta de lechuga
1 morrón verde ( pimiento, ají dulce)
2 morrones rojos (pimiento, ají dulce)
1 cebolla mediana rallada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de vinagre de vino
Sal, pimienta
5 cucharadas [...]

INGREDIENTES:
1kg de lomos de brótola
1 lata de atún
1 taza de salsa blanca espesa
1 copa de coñac
sal y pimienta a gusto
jugo de ½ limón
½ taza de crema doble
1cda de gelatina sin sabor
2 claras
1cda de azúcar
PREPARACION:
Hervir los lomos de pescado y mezclarlos con el atún. Incorporarle la salsa blanca espesa, el coñac, el jugo de limón y [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de moñas
2 cucharadas coposas de harina
60 gramos de manteca
1 taza de leche caliente (250cc.)
200 gramos de jamón cortado en juliana
50 gramos de manteca
1 huevo
100 gramos de queso rallado
sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACION:
Poner en una cacerola la manteca, llevar al fuego y dejar hasta que se derrita.
Agregarle de a poco la harina hasta formar una crema [...]