INGREDIENTES: 1kg. lomos de lenguado 1cda de manteca 6 chalotes 200grs champignones 2 vasos de vino blanco seco jugo de 1 limón 1cda de perejil picado 1 taza de crema de leche PREPARACION: Salpimentar los lomos de lenguado, rociarlos con el jugo del limón y arrollarlos sujetándolos con un palillo. Picar los chalotes , lavar [...]

INGREDIENTES: 1 caja de lasañas para hervir (400gramos) O se puede realizar la masa casera Relleno: 2 cucharadas de manteca (mantequilla) 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 250gramos de carne de cerdo picada 250gramos de carne vacuna picada (magra) 100gramos de queso rallado 100gramos de queso fresco rallado 2 cucharadas de pasas de uva [...]

INGREDIENTES: 12 langostinos grandes 1kg de filetes de abadejo 2 cebollas medianas picadas 250cc. de crema de leche o nata 2 cápsulas de azafrán 60 gramos de manteca 2 tazas de vino blanco seco total 500cc. 1/2 taza de aceite 2 cucharadas de salsa inglesa sal, pimienta a gusto ciboulette picado o perejil PREPARACIÓN: Limpiar [...]

INGREDIENTES: 1kg de arroz 2 pollos grandes 1kg de pecho de cerdo 1 cabeza de ajo grande 2 tazas de aceite de oliva 300 gramos de arvejas frescas 1 cápsula de azafrán sal, pimienta, especias a gusto 1/2kg de chauchas 4 morrones rojos grandes (pimiento, ají dulce) 1/2kg de espárragos 300 gramos de berberechos limpios [...]

INGREDIENTES: 500 gramos de fusiles 4 tomates grandes bien maduros 1 blanco de apio 1 cebolla mediana picada 2 zanahorias medianas 150 gramos de porotos secos 1 ramita de romero 2 cucharadas de manteca (mantequilla) 4 cucharadas de aceite de oliva 2 chorizos de cerdo 50 gramos de queso rallado Sal, pimienta PREPARACION: Poner en [...]

INGREDIENTES: 1 y 1/2kg de cabezas y espinazos de pescado blanco y magro ( merluza, pescadilla, gallo, etc ) 1 cebolla 1 ramita de apio 1 zanahoria 1 taza de vino blanco seco ( 250cc. ) 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo fresco agua cantidad necesaria PREPARACION: Poner todo el pescado en una [...]

INGREDIENTES: 8 filetes de pejerrey 1 lata de mejillones 1 limón 1cda de manteca 2 cdas de harina ½ taza crema de leche ½ taza de leche sal y pimienta a gusto PREPARACION: Lavar los filetes de pejerrey y condimentarlos con sal, pimienta y jugo de limón. Doblar cada filete y sujetarlos con palillos. Acomodarlos [...]

INGREDIENTES: 1kg de lomos de merluza 1/2kg de papas 3 zanahorias sal y pimienta a gusto 100grs manteca ½ taza de harina 2 tazas de leche 2 limones 4 huevos 100grs de queso parmesano rallado 300grs arvejas PREPARACION: Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y hervirlas en agua salada, sin dejarlas cocinar completamente. [...]

INGREDIENTES: 2 cebollas 1cda de harina 120grs de manteca 2 tazas de leche 3 huevos duros Un Kg. filetes de merluza más bien grandes ½ taza de aceite sal y pimienta a gusto 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 3cdas de queso rallado PREPARACION: Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas [...]

INGREDIENTES: 6 filetes de lenguado 1 taza de camarones jugo de 1 limón sal y pimienta a gusto 1 taza vino blanco seco 1cda de perejil manteca 1 taza de mayonesa ½ taza de yogur 1 puñado de perejil 1 puñado de berros PREPARACION: Lavar los filetes de pescado, secarlos y aderezarlos con sal, pimienta, [...]