INGREDIENTES: 3/4kg de filetes de brótola 3cdas vinagre de manzana 1cda de manteca 2 cebollas medianas 1cdta de tomillo 2 pepinos 1 lata pulpa tomate al natural 1cdta azúcar jugo de 1 pomelo sal y pimienta a gusto PREPARACION: Lavar los filetes de pescado, secarlos y condimentarlos con sal, pimienta y vinagre. Pelar y cortar [...]

INGREDIENTES: 8 filetes de brótola sal, pimienta 3 cucharadas de mayonesa 100 gramos de queso roquefort 50 gramos de queso gruyere 1 taza de crema de leche (nata) (250cc.) PREPARACION: Lavar los filetes de brótola, secarlos y acomodarlos en una placa ligeramente aceitada. Salpimentarlos a gusto y untar su superficie con la mayonesa. Rallar el [...]

INGREDIENTES: 800 gramos de bifes de palometa jugo de una lima o limón sal, pimienta, orégano 1 morrón rojo, pimiento, ají dulce 1 tomate Salsa: 1 papa mediana 1 zanahoria mediana 1 cebolla chica 1 manzana 2 dientes de ajo 1 cubo de caldo concentrado 2 cucharadas de queso parmesano 1 cucharada de maizena (fécula, [...]

INGREDIENTES: 1 lata de atún en aceite 400grs de ricotta bien cremosa 1/2 taza de mayonesa 1cda de cebolla rallada 6 aceitunas verdes fileteadas 1cda de mostaza 1cdta de pimentón 1/2 taza de salsa blanca sal, pimienta a gusto hojas de lechuga cortada en juliana tiritas de morrón (pimiento, ají) rojo para decorar PREPARACION: Procesar [...]

INGREDIENTES: Relleno: 1 1/2 kg de lomos de pescado (merluza, abadejo, pescadilla calada) sin espinas 4 cebollas medianas 3 morrones rojos (pimientos dulces) 3 dientes de ajo pelados 3 tazas de pulpa de tomate 10 aceitunas verdes picadas 1 taza queso parmesano rallado pimienta, sal, adobo, orégano a gusto 1/2 taza aceite de oliva Masa: [...]

INGREDIENTES: 1 corvina mediana, limpia 200 gramos de camarones pelados 2 huevos duros 1 huevo 1 taza de miga de pan ½ taza de leche caliente 1 cucharada de perejil picado 1 limón 2 hojas de laurel ½ vaso de vino Marsala 1 cucharada de mostaza ¼ taza de aceite sal y pimienta PREPARACION: Lavar [...]

INGREDIENTES: 250 gramos de camarones limpios y bien frescos jugo de lima o limón 10 aceitunas negras 100 gramos de pepinitos en vinagre 3 huevos duros 1 papa cocida y cortada en cubitos 1/2 taza de crema de leche o nata, total 125cc. 2 cucharadas de coñac 2 cucharadas de salsa ketchup 1 cucharadita de [...]

INGREDIENTES: 400 gramos de cintas frescas 1 latita de atún 3 filetes de anchoa 1 diente de ajo 1kg de tomates maduros para salsa 1 ají colorado cortado en juliana 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de orégano 4 cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta PREPARACION: Poner el aceite en una cacerola chica junto [...]

INGREDIENTES: 400 gramos de cintas 2 latitas chicas de atún en aceite 6 filetes de anchoas 2 puerros 1/2kg de tomates maduros 1 cucharadita de azúcar 10 aceitunas negras fileteadas 1 cucharada de perejil picado 1/4 taza de aceite de oliva sal y pimienta a gusto PREPARACION: Lavar y cortar en rodajas finas la parte [...]

INGREDIENTES: 1 corvina o merluza de 1 y 1/2kg limpia jugo de medio limón 3 cucharadas de aceite de oliva prefentemente u otro 1 cebolla picada 1 morrón ( pimiento o ají dulce ) cortado en tiras 3 tomates pelados y picados 1/2 taza de caldo ( 125cc. ) 1 cucharada de perejil picado 2 [...]