Preparación: Deshuesar el pollo, trocear la carne y macerar por 4 horas con el ron blanco, las hierbas y las especias. Escurrir y pasar por la procesadora junto con el tocino troceado. Salpimentar y añadir el jugo de la maceración previamente colado. Verter sobre una terrina y cocinar en el horno, a Baño de María, [...]

Preparación: Colocar las pechugas en una asadera con un poco de aceite, sal y pimienta, llevar a horno medio durante 15 minutos, retirar y desmenuzarlas en tiritas. Condimentar el pollo con la mayonesa, aceite de oliva, sal y pimienta. Calentar los tacos en un sartén, retirar del fuego y rellenarlos con las hojas de rúcula, [...]

Preparación: Derretir la manteca sobre fuego bajo, sin dejarla quemar, agregar las supremas, atadas si se notaran partes sueltas, salpimentar, dorarlas siempre sobre fuego moderado y cuando se dan vuelta, rociarlas con la salsa inglesa a gusto. Tapar la sartén y mantenerla a fuego mínimo, mientras en otra sartén con el aceite se fríen los [...]

Preparación: Preparar las supremas y en lugar de aplastar las pechuga como se hace siempre, dividirlas en dos partes, sin separarlas totalmente y condimentarlas con sal y pimienta, abrirlas, sobre cada una de ellas colocar una rebanada de jamón y sobre ésta una de lengua, cerrar las supremas como un sándwich y ajustar con un [...]

Preparación: Condimentar con sal y pimienta las supremas, pasarlas por harina y sacudirlas para quitarles el excedente, colocar en una sartén la panceta ahumada, llevar a fuego y freír hasta que esté doradita, retirar, agregar las pechugas y saltearlas de ambos lados, espolvorearlas con el ajo picado, diluir la harina en el caldo, añadir el [...]

Preparación: Preparar las supremas, sobre un papel manteca colocar la harina, sal y páprika, pasar las pechugas por esta mezcla, cubriéndolas de ambos lados. Freírlas en manteca caliente haciéndolas dorar. Bañarlas con jerez, tapar la sartén y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Retirarlas, mantenerlas al calor, añadir al jugo del sartén la [...]

Preparación: Preparar la supremas, aplastarlas, recortarlas si fuera necesario para que mantengan buena forma, condimentarlas con sal y pimienta, pasarlas por harina, huevos batidos y pan rallado, mantenerlas así hasta 10 minutos antes de servir, freírlas entonces en una sartén con una mezcla de aceite y manteca, escurrirlas sobre papel absorbente, colocarlas en una fuente [...]

Preparación: Colocar las supremas superpuestas sobre papel film, salpimentar y condimentarlas con curry y orégano, enrollarlas bien formando un cilindro, atar los extremos y cocinarlas en un caldo hecho con el cubo de caldo y agua hirviendo por aproximadamente 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.Chutney: Colocar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a [...]

Preparación: Desgrasar las supremas y colocarlas en una asadera, rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, escurrir el aceite sobrante. Mezclar los quesos rallado y el pan también rallado, con la cebolla y suficiente mayonesa como para unir y formar una pasta, salpimentar. Cubrir las supremas con la pasta. Hornear a fuego [...]

Preparación: Envolver 2 ciruelas en una suprema, y éstas en una tajada de panceta. Sujetar con un palillo y freír. Aparte, blanquear la espinaca y pasar por la procesadora junto con la crema; salpimentar y calentar a fuego suave. Servir caliente las supremas, acompañadas por la salsa de espinaca. Tiempo de cocción 10 minutos Ingredientes: [...]