INGREDIENTES:
1 paquete de postre de chocolate de 8 porciones
2 tazas de leche ( 500cc. )
2 tazas de crema de leche o nata ( 500cc. )
Crema de menta:
1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. )
2 cucharadas de azúcar impalpable, glas, pulverizada
colorante verde
gotas de esencia de menta
1 copita de licor de menta
PREPARACIONES:
Se prepara el [...]

INGREDIENTES:
Espumado:
30 gramos de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
1/2 taza de leche tibia
Masa:
400 gramos de harina
1 cucharadita de sal
1 huevo
1/4 taza de azúcar
60 gramos de manteca o manteca vegetal, pomada
piel de medio limón
3 cucharadas de coñac o licor a gusto
1/4 taza de leche caliente
Relleno:
2 cucharadas de manteca pomada
200 gramos de fruta glaseada
50 gramos [...]

INGREDIENTES:
150 gramos de manteca pomada
1 y 1/2 taza de azúcar ( 300 gramos )
4 yemas
2 tazas de harina ( 240 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
pizca de sal
1 taza de jugo de mandarinas ( 250cc. )
1/2 taza de nueces o almendras picadas ( 50 gramos )
100 gramos de chocolate en barra [...]

INGREDIENTES:
Levadura:
40 gramos de levadura
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de agua ( 125cc. )
Masa:
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de leche en polvo
1 cucharada de ralladura de piel de naranja
2 huevos
100 gramos de manteca pomada
Para rellenar:
8 peras grandes, enteras y glaseadas
Crema pastelera:
2 tazas de leche caliente ( 500cc. )
1/2 taza de [...]

INGREDIENTES:
Fermento:
30grs de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
1/4 taza de leche tibia ( 60cc. )
Masa:
4 tazas de harina ( 480 gramos )
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
1 cucharada de ralladura de limón y naranja
2 huevos
1 cucharada de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 gramos de manteca blanda
leche tibia [...]

INGREDIENTES:
Rosca:
1 y 1/2 tazas de harina ( 180 gramos )
1/2 taza de fécula ( 60 gramos ) ( chuño, almidón de maíz )
pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar rubia ( 110 gramos )
100 gramos de manteca pomada o margarina vegetal
2 huevos
Crema pastelera:
1 taza de leche caliente
1/4 taza de harina ( [...]

INGREDIENTES:
Helado básico:
4 huevos
4 yemas
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
2 cucharadas de leche en polvo entera ( disuelta en un poco de leche fría )
1 cucharada de gelatina sin sabor
1 litro de leche
4 claras
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1 y 2/3 de tazas de crema de leche o nata ( 420cc. )
2 [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de chocolate semiamargo con un porcentaje de aceite vegetales
1/4kg de chocolate blanco
moldes de huevos de Pascuas de diferentes tamaños
2 pinceles de buena calidad de 3 y 4 centímetros de ancho
PREPARACION:
Para trabajar con chocolate conviene hacerlo en días frescos o en ambientes frescos y con poca humedad.
Poner todos los elementos que necesitamos en nuestra mesa [...]

INGREDIENTES:
1/2kg de chocolate cobertura de buena calidad
glasé real para decorar
moldes apropiados para su elaboración
1 pincel de cerda fina, de 3cm de ancho para los huevos grandes
1 pincel de 2cm para los más chicos
PREPARACIÓN:
Moldes:
Los moldes se deben limpiar con papel de seda, en seco, o con un algodón seco, o lavarlos con agua tibia y jabón [...]

INGREDIENTES:
200 gramos de baño Wilton o fondant
50 gramos de chocolate cobertura semi amargo
1 cucharadita de esencia de menta
Para el baño:
chocolate cobertura templado
PREPARACION:
En este caso de empleó un resto de baño Wilton que sobró luego de cubrir una torta. Se puede emplear fondant que se compra en comercios de venta de artículos de repostería.
Baño Wilton:
En este [...]