INGREDIENTES: 1 paquete de postre de chocolate de 8 porciones 2 tazas de leche ( 500cc. ) 2 tazas de crema de leche o nata ( 500cc. ) Crema de menta: 1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. ) 2 cucharadas de azúcar impalpable, glas, pulverizada colorante verde gotas de esencia de [...]

INGREDIENTES: Espumado: 30 gramos de levadura fresca 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de harina 1/2 taza de leche tibia Masa: 400 gramos de harina 1 cucharadita de sal 1 huevo 1/4 taza de azúcar 60 gramos de manteca o manteca vegetal, pomada piel de medio limón 3 cucharadas de coñac o licor a gusto [...]

INGREDIENTES: 150 gramos de manteca pomada 1 y 1/2 taza de azúcar ( 300 gramos ) 4 yemas 2 tazas de harina ( 240 gramos ) 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato pizca de sal 1 taza de jugo de mandarinas ( 250cc. ) 1/2 taza de nueces o almendras picadas [...]

INGREDIENTES: Levadura: 40 gramos de levadura 1 cucharada de azúcar 1/2 taza de agua ( 125cc. ) Masa: 500 gramos de harina 1 cucharadita de sal 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de leche en polvo 1 cucharada de ralladura de piel de naranja 2 huevos 100 gramos de manteca pomada Para rellenar: 8 peras [...]

INGREDIENTES: Fermento: 30grs de levadura fresca 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de harina 1/4 taza de leche tibia ( 60cc. ) Masa: 4 tazas de harina ( 480 gramos ) 1 cucharadita de sal 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 1 cucharada de ralladura de limón y naranja 2 huevos 1 cucharada [...]

INGREDIENTES: Rosca: 1 y 1/2 tazas de harina ( 180 gramos ) 1/2 taza de fécula ( 60 gramos ) ( chuño, almidón de maíz ) pizca de sal 3 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 taza de azúcar rubia ( 110 gramos ) 100 gramos de manteca pomada o margarina vegetal 2 huevos Crema [...]

INGREDIENTES: Helado básico: 4 huevos 4 yemas 1 taza de azúcar ( 200 gramos ) 2 cucharadas de leche en polvo entera ( disuelta en un poco de leche fría ) 1 cucharada de gelatina sin sabor 1 litro de leche 4 claras 1 taza de azúcar ( 200 gramos ) 1 y 2/3 de [...]

INGREDIENTES: 1/2kg de chocolate semiamargo con un porcentaje de aceite vegetales 1/4kg de chocolate blanco moldes de huevos de Pascuas de diferentes tamaños 2 pinceles de buena calidad de 3 y 4 centímetros de ancho PREPARACION: Para trabajar con chocolate conviene hacerlo en días frescos o en ambientes frescos y con poca humedad. Poner todos [...]

INGREDIENTES: 1/2kg de chocolate cobertura de buena calidad glasé real para decorar moldes apropiados para su elaboración 1 pincel de cerda fina, de 3cm de ancho para los huevos grandes 1 pincel de 2cm para los más chicos PREPARACIÓN: Moldes: Los moldes se deben limpiar con papel de seda, en seco, o con un algodón [...]

INGREDIENTES: 200 gramos de baño Wilton o fondant 50 gramos de chocolate cobertura semi amargo 1 cucharadita de esencia de menta Para el baño: chocolate cobertura templado PREPARACION: En este caso de empleó un resto de baño Wilton que sobró luego de cubrir una torta. Se puede emplear fondant que se compra en comercios de [...]