INGREDIENTES: Crema de chocolate: 50 gramos de cacao 1 taza de leche ( 250cc. ) 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de fécula ( chuño, maicena ) 50 gramos de manteca Soufflé: 1 taza de leche ( 250cc. ) 3/4 taza de azúcar ( 150 gramos ) 1/2 taza de harina ( 60 gramos ) [...]

INGREDIENTES: 50 gramos de manteca 1/2 taza de harina ( 60 gramos ) 1 taza de leche ( 250cc. ) 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 4 barritas de chocolate para repostería, rallado 1 cucharadita de café soluble 5 yemas 5 claras 1 copita de coñac PREPARACION: Poner en una cacerola chica una [...]

INGREDIENTES: 3/4 litro de leche ( 750cc. ) 1 taza de azúcar ( 200 gramos ) 1 taza de harina ( 120 gramos ) más dos cucharadas 100 gramos de manteca ( mantequilla ) 150 gramos de chocolate para repostería 7 huevos vainilla azúcar impalpable ( glas, pulverizada ) manteca y azúcar para el molde. [...]

INGREDIENTES: 1kg de manzanas 1/2 taza de azúcar 1 taza de crema doble 1cda de azúcar impalpable 1cdta de canela en polvo 1/3 taza de vino blanco granas de chocolate PREPARACION: Pelar las manzanas y cortarlas en trozos chicos. Ponerlas en una cacerola junto con el azúcar y el vino blanco. Llevarlas al fuego y [...]

INGREDIENTES: 1 taza de crema de leche ( nata ) 2 cucharadas de azúcar impalpable ( glas, pulverizada, lustre ) 1 cucharada de café en polvo soluble 2 claras 2 cucharadas de azúcar 1/2 copita de cognac Salsa de chocolate: 150 gramos de chocolate en barra, rallado 1/2 taza de agua ( 125cc. ) 25 [...]

INGREDIENTES: 1 taza de jugo de naranja 2cdas de gelatina sin sabor o 2 sobres 1cda de ralladura de naranja 1 melón a punto 1 taza de crema de leche 1/2 taza de azúcar impalpable PREPARACIÓN: Poner la gelatina a hidratar en el jugo de naranja. Una vez hidratada llevar a fuego suave hasta punto [...]

INGREDIENTES: 6 huevos 1/2 taza de azúcar, total 100 gramos 6 barritas de chocolate para taza 50 gramos de manteca 3 cucharadas de dulce de leche 1 pocillo de café 2 sobres de gelatina sin sabor 1 taza de crema doble o nata, total 250cc. 1 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACION: Separar las yemas [...]

INGREDIENTES: 200grs de chocolate blanco cobertura 3 yemas 1/4 taza de azúcar impalpable 1/4 taza de café muy fuerte 1 taza de crema de leche, nata 3 claras 1/4 taza de azúcar PREPARACIÓN: Picar el chocolate blanco bien chiquito. Aparte poner la crema de leche o nata a calentar, una vez caliente retirar del fuego [...]

INGREDIENTES: 4 yemas 1/2 taza de azúcar total 100 gramos 2 tazas de crema doble total 500cc. 2 cucharadas de azúcar impalpable 2 cucharadas de gelatina sin sabor 150 gramos de chocolate cobertura 3 claras 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de vainilla PREPARACION: Batir las yemas junto con el azúcar hasta punto cinta o [...]

INGREDIENTES: Almíbar: ½ taza de azúcar (100 gramos) agua cantidad necesaria Crema: 4 yemas ½ taza de azúcar 1 taza de crema de leche (nata) ( 250cc.) 1 cucharadita de vainilla 150 gramos de amarettis picados 1/2 taza de ciruelas tiernizadas y picadas 1/2 taza de nueces 4 claras 4 cucharadas de azúcar PREPARACION: Aparato [...]