1 sandía mediana
150gr de chocolate amargo
1 copa de kirsch
2cdas de azúcar

PREPARACION:

Se corta una tapa a la sandía en la parte superior. Se vacía, se eliminan las semillas y se corta la pulpa en daditos, se mezclan con el azúcar, el kirsch y el chocolate picado. Rellenar la sandía con esta preparación y volver a cubrir con la tapa que se había sacado. Enfriar bien antes de presentar en la mesa

3 duraznos medianos y maduros
1 taza de jugo de naranja
2 sobres de gelatina sin sabor
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de crema de leche
100gr de frutillas para decorar

PREPARACION:

Pelar y quitarles el carozo a los duraznos. Licuarlos. Colocar en una cacerola el jugo de naranja, espolvorear la gelatina y dejar unos minutos hasta que se hidrate. Luego agregar el azúcar y mezclar bien con una cuchara de madera. Llevar al fuego moderado, sin dejar de revolver. Cuando está a punto de hervir, retirar del fuego.Agregar el puré de durazno y dejar enfriar revolviendo de tanto en tanto. Aparte batir la crema hasta espesar y una vez fría la preparación anterior, incorporarla. Colocar en copas y decorar con las frutillas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

1 lata de ananá en almíbar
300 gramos de frutillas
1/2 litro de crema de leche

1 plancha de merengue de 28 a 30cm de diámetro
6 peras medianas y maduras
300gr de frutillas frescas
1 limón
1 taza de vino blanco
¾ taza de azúcar
1 copita de licor a gusto.

PREPARACION:

Se pelan las peras, dejándoles el cabo. Se colocan en una cacerola, se espolvorean con ½ taza de azúcar, se rocían con el vino blanco, el jugo del limón, y se dejan cocinar a fuego más bien bajo, unos 10’. Se retira el recipiente del fuego y se dejan enfriar las peras en el jugo de cocción. Lavar bien las frutillas, cortarlas en trozos y pisarlas con un tenedor. Agregarles ¼ taza de azúcar y el licor a gusto. Poner en una fuente el disco de merengue, encima se coloca el puré de frutilla y se dispone sobre él las peras escurridas. El postre se decora con chantilí y hojitas de menta.

4 bananas medianas
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
1 copita de coñac
200 gramos de crema de leche ( nata )
100 gramos de chocolate cobertura

PREPARACION:

Pelar las bananas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una fuente.
Rociarlas con el jugo de limón.

Aparte, poner en una cacerolita el azúcar con 4 cucharadas de agua.
Llevar al fuego y dejar hasta que el almíbar esté espeso. Retirarlo y verterlo sobre las bananas.

Rociarlas con un poco de coñac.
Dejarlas enfriar.

Batir un poco la crema hasta que comience a espesar y cubrir las bananas.
Por último volcar el chocolate cobertura previamente disuelto a baño María.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir

4 peras grandes apenas maduras
2 yemas
1 taza de azúcar
50g de amarettis
1 cucharada de fécula
1 taza de leche
1 cucharada de manteca
1 cta de vainilla
1 trozo de corteza de limón

PREPARACION:

Pelamos las peras con cuidado tratando de sacarle la menor pulpa posible, las cortamos a lo largo y les sacamos el pecíolo y algo de pulpa formando en el centro un hueco que nos permita rellenar las peras.

Aparte ponemos en una cacerola las dos yemas junto con media taza de azúcar, revolvemos bien y agregamos la fécula e inmediatamente la leche en forma lenta y revolviendo siempre hasta disolverla.

Por último incorporamos la cáscara de limón y llevamos a fuego lento revolviendo con palita de madera hasta que comience a espesar.

Retiramos del fuego, sacamos la cáscara de limón y agregamos la vainilla y la mitad de los amarettis molidos.

Enmantecamos una fuente de horno y la cubrimos con media taza de azúcar y media taza de agua, rellenamos con cuidado las peras con la crema y las espolvoreamos con el resto de los amarettis molidos.

Las colocamos en la fuente y le esparcimos trocitos de manteca.
Llevamos a horno moderado durante 20 o 25 minutos o hasta que las peras estén blandas y la superficie dorada.

Presentamos en la mesa en la misma fuente decorada con amarettis.
Este postre se puede comer frío o tibio

6 peras medianas
1 y 1/4 taza de azúcar (250 gramos)
50 gramos de manteca (mantequilla)
1 taza de crema de leche (nata) (250cc.)

PREPARACION:

Lavar, pelar las peras y cortarlas en gajos. Acomodarlas en una fuente de horno enmantecada, espolvorearlas con azúcar y poner por encima la manteca en trocitos.
Cocinarlas en horno caliente 195º durante 15 minutos.

Retirarlas y bañarlas con la crema de leche.
Llevarlas a horno nuevamente durante diez minutos y apagarlo. Dejar las peras durane 10 minutos para que absorba bien la crema.
Este postre se sirve tanto tibio como frío

4 membrillos medianos
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
1 y 1/4 taza de vino dulce ( 320cc. )

PREPARACION:

Pelar los membrillos, cortarlos por la mitad y luego en cuartos.

Quitarles las semillas y el centro.
Colocarlos en una fuente de horno y cubrirlos hasta la mitad con agua, espolvorearlos con el azúcar y verter el vino.

Poner las semillas y los centros que retiramos del membrillo en una bolsita y ponerla dentro del agua.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que los membrillos estén tiernos.
Servir tibios o fríos acompañados de crema de leche o nata batida a medio punto.

Este postre es delicado e ideal para luego de un almuerzo o cena abundante.

3 manzanas verdes
1 taza de harina (120 gramos)
¾ tazas de azúcar (150 gramos)
3 huevos
1/2 taza de leche (125cc.)
1 cucharada de manteca
4 cucharadas de ron

PREPARACION:

Enmantecar bien una fuente de horno y espolvorearla con azúcar.

Lavar, pelar y quitarles las semillas a la manzanas, luego cortarlas en rodajas y ponerlas en una fuente de horno. Cubrirlas con una capa de azúcar.

Aparte semibatir los huevos, agregarle el azúcar restante y la harina de a poco, intercalando con la leche y el ron.

Verter todo sobre las manzanas y llevar a horno moderado durante 15’ aproximadamente, servir en caliente.

4 manzanas grandes
50 gramos de cocoa
¼ taza de azúcar
50 gramos de almendras picadas
50 gramos de manteca
4 bizcochos amaretti
1 huevo
1 copita de licor a gusto
1 vaso de vino blanco seco (250cc.)
1 cucharada de azúcar impalpable

PREPARACION:

Lavar las manzanas y con el utensilio apropiado quitarles la parte del centro procurando no romperlas.

Aparte poner en un bol el cacao, el azúcar, las almendras picadas, el huevo, los bizcochos desmenuzados y el licor.
Mezclar bien los ingredientes con palita de madera.

Con la pasta obtenida rellenar el orificio hecho en las manzanas y colocarlas en una fuente para horno.

Rociarlas con el vino, espolvorearlas con el azúcar impalpable y esparcir trocitos de manteca en el fondo del recipiente.

Poner las manzanas en el horno a una temperatura media durante 35 minutos aproximadamente y servirlas calientes.