Preparación: Realizar un roux con el harina y la manteca, con este realizar una salsa bechamel espesa con la leche. Salpimentar y condimentar. ReservarBlanquear los zucchinis/zapallitos cortados a la mitad. Enfriar y reservar.Retirar semillas y pulpa (ahuecar).Cortar en cubitos el hinojo y blanquearlo.Cortar en cubitos el jamon cocido.Incorporar a la salsa bechamel el hinojo y [...]

Preparación: Lavar los zucchini, cortarlos en 3 partes y ahuecarlos dejando el fondo. Saltar la mitad de la pulpa y la carne con aceite, sal y pimienta. Aparte, hacer una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche; cuando esté lista, retirar del fuego y agregar las yemas y 100 grs. de queso [...]

Preparación: Pelar, cortar ambos extremos y ahuecar los zucchinis. Colocar en su interior la mezcla formada por la carne salpimentada, el perejil y la yema de huevo. Enharinar los zucchini rellenos, y freirlos en abundante aceite. Aparte, hacer un tuco con la cebolla, los tomates picaditos, el orégano, el laurel, sal y pimienta. Colocar en [...]

Preparación: Rehogar las cebollas junto con el ajo todo picado, reservar. En un bol colocar los huevos, batir ligeramente, Agregar el queso rallado, la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pelar las papas y cortarlas con mandolina o con cuchillo, bien finitas. Aceitar una fuente para horno y mesa, rectangular [...]

Preparación: Precalentar el horno a 160º C. Cortar la pared superior del zapallo, para lograr un recipiente con tapa. Si se desea, tallar ondas y picos en el borde. Descartar las semillas con ayuda de una cuchara.Condimentar el interior del zapallo con sal y pimienta. Rociar con aceite.Tapar con papel de aluminio y hornear durante [...]

Preparación: Lavar los zapallitos, quitarles una tapita, sacarles las semillas con una cucharita,hervilos diez minutos en agua y sal.Retirarlos, colocarlos sobre rejilla para que se escurranbien y dejarlos enfriar.Poner en un tazón la salsa blanca,agregar el salchichón bien picadito,la cebolla picada y rehogada en aceite, el queso rallado, las yemas y condimentar a gusto.Mezclar bien, [...]

Preparación: Cocinar los zapallitos con poca cantidad de líquido, con sal hasta que estén tiernos, pero que no se pasen. Partirlos por la mitad y extraerles la pulpa hasta que queden limpios, mezclar la pulpa con, la merluza previamente picada o desmenuzada. Agregar los huevos batidos, la cebolla rehogada y condimentar con sal y pimienta. [...]

Preparación: Lavar los zapallitos, quitarles una tapita y extraerles las semillas con una cucharita, condimentar con un poco de sal y dejarlos boca abajo, pasar la carne dos veces por la máquina de picar, debe quedar bien finita. Colocarla en un colador y echarle una taza de agua hirviendo, dejarla escurrir. Poner en un tazón [...]

Preparación: Hervir los zapallitos enteros, escurrirlos, quitarles una tapa y extraer la pulpa. Dorar la cebolla en la manteca, agregar la pulpa picada, incorporar el arroz, el queso rallado, el perejil y el huevo,mezclar y salpimentar. Rellenar con esta mezcla los zapallitos. Acomodarlos en una fuente para horno, rociarlos con aceite e introducirlos en el [...]

Preparación: Elegir zapallitos tiernos, lavarlos, quitarles una tapita, sacarles las semillas y hervirlos 10 minutos en agua y sal, luego escurrirlos boca abajo hasta que se enfríen. Hervir el arroz en agua y sal, escurrirlo, colocarlo en un tazón, agregar cincuenta gramos de manteca, la mitad del queso rallado, el jamón picado y las yemas, [...]