Preparación: Lavar la espinca,cocinar en poca agua a fuego fuerte,y cuando esté tierna retirarla y escurrirla,dejar enfriar y exprimirla.Picar finamente la espinaca,calentar la manteca en unacacerola,añadir la espinaca y saltear a fuego vivo para que se evapore el resto de agua que pudiera tener.Retirar del fuego y añadir la salsa blanca fría, el queso rallado [...]

Preparación: Rehogar las cebollas picadas en aceite, hasta que queden transparentes, agregar los tomates, los cubitos de caldo de gallina y el agua caliente. Dejar hervir, incorporar los porotos y cocinar, colocando la tapa por 10 minutos, agregar las chauchas y la papa en cubitos. Cocinar lentamente durante 15 minutos más. Datos Importantes Tiempo de [...]

Preparación: Saltear en el aceite caliente la cebolla picada hasta transparente.Añadir la carne limpia de nervios y cortada en cubos chicos y saltear dorando ligeramente. Condimentar con pimienta y la hoja de laurel.Incorporar las zanahorias, el apio, las papas y el nabo todo pelado y cortado en cubos, los tomates pelados y sin semillas en [...]

Preparación: Cortar las cebollas en juliana fina y rehogarlas en la manteca hasta que estén transparentes, espolvorear con harina y revolver bien. Agregar los cubitos de caldo de carne disuelto en agua caliente, condimentar con pimienta y cocinar 15 minutos. Tostar el pan. Servirla sopa en cazuelas para horno, colocar una rebanada de pan en [...]

Preparación: Pelar y cortar las papas y las cebollas, pelar las zanahorias y partirlas en rodajas finas, cortar los pimientos en cuadrados y los dientes de ajo en láminas. En una olla, calentar el aceite y rehogar la cebolla hasta que esté blanda, agregar el repollo, cortado en tiritas, el ajo y la harina. Mezclar [...]

Preparación: Hervir el zapallo o calabaza. En otra sartén saltear la cebolla con el ajo. Procesar estos ingredientes junto con el zapallo hervido y el perejil. Agregar todo en una olla junto con una taza de caldo de verduras y cocinar a fuego medio hasta que hierva. Salpimentar y incorporar una cucharadita de pimentón dulce [...]

Preparación: Pelar las remolachas, cortarlas en cubos y hervirlas evitando que se deshagan por exceso de cocción, luego licuarlas con un poco del líquido en que fueron cocinadas. En una olla, hervir el agua e incorporar el cubo de caldo de carne y el licuado de las remolachas. Agregar la leche y condimentar con sal, [...]

Preparación: En una olla, colocar la manteca con harina y cocinar a fuego suave por algunos minutos, hasta que espese. Agregar la leche y revolver bien a fin de integrar la cocción y que vuelva a espesar. Luego incorporar el caldo de gallina y la mostaza, cocinar por un par de minutos y añadir el [...]

Preparación: Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y retirarles las semillas, lavar y cortar en láminas los hinojos, colocar las manzanas y los hinojos en una fuente para horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Cocinar en horno a 180ºC, aproximadamente 30 minutos, retirar y procesar agregando caldo hasta lograr un puré [...]

Preparación: Lavar el zapallo, cortarlo en trozos y cocinarlo en agua previamente salada. Retirarlo y escurrirlo bien. Quitarle la cáscara y pasar la pulpa por un tamiz. Colocarla en una cacerola y salpimentarla. Agregar la leche, las yemas y la manteca, llevar sobre fuego suave y cocinar revolviendo continuamente, hasta obtener una crema. Presentar en [...]