Preparación: Rehogar la cebolla picada en la manteca derretida hasta que esté transparente. Agregar las cabecitas de brócoli y saltear todo junto hasta que estén tiernas. Reservar algunas cabecitas de brócoli.Preparar la sopa crema de pollo como indica el envase.Mezclar ambas preparaciones, hervir un minuto y licuar o procesar.Volver a poner la sopa en la [...]

Preparación: Limpiar la carne de su grasa y ponerla en el agua fría, llevar al hervor y espumar con cuidado, salar a gusto y agregar los granos de pimienta dejando hervir suavemente 45 minutos. Mientras tanto limpiar t trozar la verdura con excepción de la cebolla, al final de los 45 minutos, incorporar al caldo [...]

Preparación: Raspar los salsifíes, lavarlos y cocinarlos en agua y sal, cuando estén tiernos retirarlos y escurrirlos bien. Colocar en un papel tres cucharadas de harina, sazonar con sal y pimienta, mezclar bien, pasar uno a uno los salsifíes, sacudir para quitar el excedente de harina, pasar por huevo batido y freír en manteca. Datos [...]

Preparación: Cortar las berenjenas a lo largo en finas làminas, pincelar con aceite y grillar de ambos lados. Cocinar el arroz en abundante agua y colar. Mezclar con los huevos duros rallados, el perejil picado, el queso crema y las sardinas, condimentar con sal y pimienta y jugo de limòn, colocar una porciòn del relleno [...]

Preparación: Freír las rodajas de berenjenas y salpimentarlas. Aparte, hacer una salsa colocando en una cacerola el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, los tomates en lata picados, el morrón, el laurel y el orégano. Salar y dejar cocinar hasta que la preparación se reduzca. Aceitar una fuente para horno, colocar un poco de [...]

Preparación: Colocar la cebolla procesada en una sartén profunda y rehogar con el ajo triturado en el aceite, añadir el arroz lavado y escurrido, y remover con cuchara de madera, cuando tome color, agregar los ajíes cortados en trozos, la zanahoria en rodajas y los zapallitos en cubitos. Tapar y cocinar unos 5 minutos, agregar [...]

Preparación: Hervir el repollo durante 15 minutos en agua y sal, retirar y dejar escurrir bien, mientras tanto, preparar el relleno: Colocar el arroz hervido en un tazón, agregar la panceta ahumada y las cebollas, ambas cortadas en tiritas finas y salteadas con la manteca. Añadir los tomates triturados, las arvejas, las salchichas cortadas en [...]

Preparación: Lavar los repollitos en varias aguas. Cortarles los tronquitos y hojas marchitas, si las tuvieran, hervirlos en agua y sal hasta que estén tiernos, escurrirlos bien y ponerlos en una fuente, previamente enmantecada. Rociarlos con manteca derretida, salpicarlos con almendras tostadas y picadas, espolvorearlos con abundante queso rallado y llevarlos a horno caliente diez [...]

Preparación: Lavar la coliflor, separar en ramitos y hervirla en agua, sal y una cucharada de vinagre. Cuando estén tiernos retirarlos y escurrirlos bien, luego pasarlos por la pasta y freírlos en aceite caliente. Servirlos con gajos de limón.Preparación de la pasta: una hora antes de freír, colocar en un tazón la harina, agregar los [...]

Preparación: Separar las raíces de las hojas, rasparlas, lavarlas bien y hervirlas en agua, sal y jugo de limón. Cuando estén tiernas, escurrirlas, tomar una fuente para horno ligeramente enmantecada y cubrir el fondo con rebanadas de pan lactal, envolver una a una las raíces con rebanadas de jamón e ir colocándolas sobre el pan. [...]