Preparación:

Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas y cortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces para adornar y picar el resto. Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el ketsup, el brandy, la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, las nueces, el pepino y el apio. Cortar la lechuga en juliana fina y semillenar las copas de cóctel. Verter la mezcla anterior encima. Adornar con unas cuantas nueces.

Ingredientes:

# 250 gr. de gambas,
# un pepino pequeño,
# una ramita de apio,
# 100 gr. de nueces peladas,
# lechuga,
# una taza de mayonesa,
# una cucharada de ketsup,
# una cucharada de brandy,
# sal,
# pimienta y Cayena molida.