Preparación:

Una vez separada la pulpa, cortarla en forma de cubos y colocarla en un recipiente con el azúcar, dejarla fermentar durante 24 horas. Separar el líquido que haya liberado la pulpa y hervirlo hasta que se forme el almíbar, incorporarle el melón, la vainilla y continuar la cocción durante 30 minutos más, apagar el fuego y, cuando la confitura esté tibia, quitar la vainilla y agregarle glucosa. Remover, envasar y esterilizar durante 20 minutos.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes:

# 1 Kg. de pulpa de melón
# 700 gr. de azúcar
# 200 gr. de glucosa
# Un trocito de vainilla