INGREDIENTES:

1 corvina mediana, limpia
200 gramos de camarones pelados
2 huevos duros
1 huevo
1 taza de miga de pan
½ taza de leche caliente
1 cucharada de perejil picado
1 limón
2 hojas de laurel
½ vaso de vino Marsala
1 cucharada de mostaza
¼ taza de aceite
sal y pimienta

PREPARACION:

Lavar y secar la corvina. Mezclar en un bol el jugo de limón, el vino Marsala, el laurel, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta.

Bañar con esta salsa la corvina y dejar macerando durante dos horas.
Aparte poner en otro bol, la miga de pan remojada en la leche caliente y exprimida, los huevos duros picados, el huevo entero, el perejil picado, los camarones, la sal y la pimienta.

Rellenar la corvina con esta preparación coserla un poco y pasarla por pan rallado, por ambos lados.
Luego acomodarla en una fuente de horno aceitada, rociarla con un poco de aceite y distribuirle copos de manteca.

Llevar a horno moderado 180º y rociar de vez en cuando con la salsa que se forme en la fuente durante la cocción. El pescado no se debe mover.