Preparación:

Elaboración del arroz con naranja: Se fríen el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos; después se le añade el arroz, el zumo y la raspadura de naranja, agua, sal y pimienta. Se tapa la sartén y se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto. Elaboración de las costillas: Se sazonan las costillas y se fríen con mucha cebolla. En un recipiente mezclamos la miel, la mostaza, el tomate frito, el zumo del limón y el Tabasco; cuando esté bien mezclado, calentamos un poco y se echa sobre las costillas. De guarnición acompañamos con el arroz con naranja.
Tiempo de cocción 20 a 25 minutos

Ingredientes:

# 1 kilo de costillas o chuletas de cerdo,
# 1 taza de miel,
# 1 cebolla,
# el zumo de un limón,
# 1 cucharada de mostaza,
# 1 lata de tomate frito,
# Tabasco.
# Para hacer el arroz con naranja:
# 1/2 tacita de arroz por persona,
# 1 apio picado,
# 1 cebolla,
# 2 cucharadas de mantequilla,
# 1 vaso de zumo de naranja,
# 2 cucharadas de ralladura de naranja,
# sal y pimienta.