Preparación:

Cortar en rodajas muy finas las zanahorias y cebollas, calentar la manteca en una sartén y cuando esté disuelta, freír las costeletitas a fuego fuerte de ambos lados, en ese punto, agregar las zanahorias y cebollas, rociar con el caldo en el que se habrá disuelto el pimentón, condimentar con sal y pimienta, seguir cocinando hasta que las costeletitas estén tiernas y la salsa espesa, colocar las costeletitas en el borde de una fuente caliente y poner en el medio el puré de cebollas.Puré de Cebollas: Cortar las cebollas en trocitos pequeños, calentar la manteca en una cacerola, agregar las cebollas, dejar rehogar, tapar y continuar la cocción a fuego lento durante 30 minutos, revolver de vez en cuando para evitar que se doren. Por último, agregar la crema de leche, revolver bien y cocinar unos minutos más para que el puré quede consistente.
Tiempo de cocción 30 a 35 minutos

Ingredientes:

# 6 costelelitas de cordero
# 2 zanahorias
# 2 cebollas
# 50 gr. de manteca
# 1 taza de caldo
# Sal y pimienta
# 1 cda de pimentón dulce
# Puré de Cebollas:
# 1 1/2 Kg. de cebollas
# 50 gr. de manteca
# 150 gr. de crema de leche
# Sal y pimienta