Preparación:

Retirar la cáscara y las semillas al zapallo, cortarlo en trozos pequeños y freírlos en la manteca, añadir las cebollas ralladas, los dientes de ajo picados y rehogar por 5 minutos más. Condimentar con el curry, sal a gusto y la pimienta negra molida. Agregar el caldo caliente y cocinar a fuego lento, hasta que el zapallo esté tierno, añadir la salsa inglesa y el perejil picado. Servir con crotones de pan tostados.
Tiempo de cocción 18 minutos

Ingredientes:

# 1/2 kg. de zapallo
# 100 gr. de manteca
# 2 cebollas
# 2 dientes de ajo
# 1 cdita de curry
# 1 litro de caldo de verdura
# Sal a gusto
# 6 granos de pimienta negra
# 1 cda de salsa inglesa
# 1 cda de perejil picado