INGREDIENTES:

1/2kg de ricotta
8 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
100 gramos de nueces molidas ( 1 taza medida )
4 cucharadas de coñac
1 taza de crema de leche ( nata ) ( 250cc. )
3 claras
3 cucharadas de azúcar

PREPARACION:

Pasar por el procesador la ricotta y agregarle el azúcar impalpable hasta formar una crema.
Incorporar las nueces y el coñac.

Batir la crema de leche hasta que esté bien espesa y agregársela a la preparación anterior.

Aparte batir las claras a nieve con 3 cucharadas de azúcar hasta formar un merengue bien firme.

Incorporar la crema a las claras en forma envolvente.
Llevar a enfriar a la heladera para luego servir bien fría en copas apropiadas acompañadas con amarettis.