INGREDIENTES:

2 papas grandes cocidas con su cáscara
2 cucharadas de harina
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
1 lata de arvejas
50 gramos de bondiola en un trozo
1 cebolla chica
sal, pimienta a gusto
harina y pan rallado cantidad necesaria

PREPARACION:

Pelar las papas y pisarlas bien hasta hacer un puré. Agregar la harina, los huevos, el queso rallado, la bondiola cortada chiquita, la cebolla finamente picada y las arvejas.

Condimentar a gusto, dejar enfriar bien la preparación y formar las croquetas en forma de bastones.

Pasarlas por harina, huevo, pan rallado.
Llevar a calentar el aceite y cocinar de a poco las croquetas.

Retirarlas con una espumadora y apoyarlas sobre papel absorbente.