INGREDIENTES:

1kg de bifes de pescado
1 taza de leche
la miga de 2 panes chicos
3cdas de queso rallado
1cda de perejil picado
sal, pimienta y nuez moscada
2 huevos
jugo de un limón
1 cebolla chica
1 hoja de laurel
1 tamita de apio
2cdas de pan rallado
harina cantidad necesaria
aceite para freír

PREPARACION:

Poner la miga de los panes en un tazón junto con la leche y dejar que se ablande.
Lavar bien los bifes de pescado y ponerlos en una cacerola con la cebolla pelada y cortada, el laurel, el apio, el jugo de limón, sal y muy poca agua.

Llevarlo al fuego y dejarlo cocinar durante 10' aproximadamente o hasta notar que los bifes estén cocido. Retirar del horno y dejar que se escurra bien para luego picarlos y ponerlos en un bol.

Agregarle el queso rallado, el perejil picado, la miga de pan bien escurrida, el pan rallado y los huevos. Condimentar a gusto y unir bien todo como si fuese una masa.

Armar las croquetas tomando porciones de la pasta y formando bolitas medianas. Pasarlas por harina y luego freírlas en aceite caliente.

Servirlas caliente acompañadas con una ensalada fresca o papas fritas.