Preparación:

Limpiar el dorado, lavarlo bien y secarlo, espolvorear el interior con sal y pimienta, agregar las hierbas aromáticas, colocar en una asadera de horno con varillas para que no se pegue. Untar el pescado con manteca y acomodar arriba rodajas de limón cortadas finas. Llevar a horno caliente 30 minutos aproximadamente, rociándolo de vez en cuando con su jugo. Cuando esté a punto, retirar del horno, pasarlo a una fuente de metal, rociar con la ginebra caliente, encender y llevar así a la mesa.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes:

# 1 dorado chico
# 100 gr. de manteca
# 1 vaso de ginebra
# Sal, pimienta, limón
# Tomillo romero laurel