Masa: Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la manteca blanda y dos tazas de agua tibia salada, formar una masa más bien dura, trabajar hasta que quede bien lisa y se note globitos de aire. La cantidad de agua depende del grado de absorción que tenga la harina, quiere decir que puede tomar dos tazas o más de agua, cubrir con un repasador y dejar descansar 20 minutos.Relleno: Derretir la manteca en una sartén, dorar la cebolla picada, dejar cocinar, agregar la carne picada, previamente pasada por agua hirviendo y escurrida, saltearla un momento y añadir el pimentón, dar unas vueltas al picadillo y retirar del fuego, añadir las especias, pasas de uva, azúcar, aceitunas descarozadas y huevos cortaditos. Extender la masa y cortar discos del tamaño deseado, colocar en el centro una cucharada del relleno, humedecer los bordes con agua y unirlos con un repulgo, acomodar las empanadas sobre placas ligeramente enmantecadas y cocinar en horno caliente 15 minutos aproximadamente.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes
# Masa:
# 1kg. de harina
# 250 gr. de manteca
# Sal, agua
# Relleno:
# 1 kg. de pulpa picada
# 1 atado de cebolla de verdeo
# 1 cda de pimentón
# 150 gr. de manteca
# 1 cdita de especias
# 2 cdas de azúcar
# Sal, pimienta, ají molido
# 150 gr. de pasas de uva
# Huevos duros- aceitunas