INGREDIENTES:

Masa:
1kg de harina
1cdta de sal
1/4 taza de azúcar
2 tazas de agua tibia
1/4 taza de aceite
25grs de levadura fresca

Relleno:
3/4kg de carne picada con un poco de grasa
2 tomates pelados y picados
2 cebollas peladas y picadas bien chicas
1 morrón (ají) rojo picado
1 morrón (ají) verde picado
1 pote chico de yogur natural
1/4 taza de piñones
2cdas de baharat
pimienta negra
jugo de medio limón ( este relleno lleva originalmente Granada de Jamaica pero se puede sustituir por jugo de limón)

PREPARACIÓN:

Masa:
Poner en un recipiente la harina cernida junto con la sal y el azúcar. Agregar la levadura, desgranándola con las manos a la vez que se va incorporando y mezclando con la harina.
Hacer un huevo en el centro y agregar primero el aceite junto con una taza de agua tibia, e ir tomando la masa.
Continuar agregando el resto de agua tibia hasta formar un bollo. Poner sobre una mesada y trabajar la masa hasta que quede elástica y no se pegue en la mesada.
Poner en un bol, dejar tapado con un paño hasta que leve la masa, aproximadamente media hora.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Poner todos los ingredientes del relleno en un recipiente que no sea de aluminio, mezclarlos bien hasta que estén todos integrados y dejar tapado en la heladera durante unas horas para que vaya tomando sabor.

ARAMADO DE LA EMPANADA:
Tomar parte de la masa y estirarla más bien fina.
Cortar discos de empanadas y colocar el relleno en cada disco, cerrar la empanada y darle forma triangular con las manos, ya que las empanadas árabes tienen forma de barco.
Poner en placas limpias con un poco de separación entre una y otra. Dejar descansar en un lugar templado durante 10' y luego poner en horno un poco más de moderado durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
Si desean se pueden pintar con aceite o con el resto de jugo que quedó del relleno.