Ingredientes:

800 gramos de espinacas
8 hojas de phyllo
1,5 dl. bechamel
sal y pimienta
moscado
1 cebolla picada
2 huevos
5 cl. aceite
1 manojo perejil
250 gramos de mantequilla

Modo de preparación:

Cocer las espinacas en agua salada y escurrir
rehogar la cebolla en un poco de aceite, añadir las espinacas, la bechamel, el aliño y los huevos batidos
extender una hoja de phyllo, untar con mantequilla, cubrir con una segunda hoja
y untar otra vez
repetir la operación dos veces más
extender la mitad de las espinacas en el centro de esta capa de hojas de phyllo
plegar las hojas en dos
cortar en dos en el sentido de la longitud
cortar en las porciones y formas deseadas
hornear a 210c