Preparación:

Lavar rápidamente las endibias y escurrirlas, hervir el jugo de limón con la sal de ajo y el agua agregándole las endibias y cocinar en un recipiente tapado, lentamente, durante 20 minutos, colarlas. Aparte colocar las tajadas de jamón separadas sobre la mesa, apoyar sobre cada una de ellas una endibia y arrollar, ubicar las endibias con el jamón bien juntas, pero sin encimar, en una fuente de horno y cubrirlas con las tajadas de queso. Dorar en el horno o en la parrilla del mismo y al retirarlas espolvorear con pimienta. Servir con puré de papas.
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes:

# 8 endibias
# Jugo de 1/2 limón
# 1/2 cdita de sal de ajo
# Sal y pimienta
# 1/2 litro de agua
# 8 tajadas de jamón crudo
# 8 tajadas de queso gruyere