Ingredientes:

2 pimientos morrones
2 berenjenas
Sal fina, a gusto
1 cucharada de orégano
1/2 cabeza de ajo picado
Aceite, cantidad necesaria
Orégano (para espolvorear), cantidad necesaria
50 gramos de brotes de soja (para decorar)
Hojas de orégano (para decorar), a gusto

Preparación:

Colocar los pimientos y las berenjenas en una asadera. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 10 minutos. Dar vuelta y cocinar 10 minutos más para que se doren de ambos lados. Retirar del horno y quitar las pieles. Cortar los pimientos en tiras y las berenjenas en fetas finas. Condimentar con sal y orégano. Licuar el ajo,incorporando el aceite de a poco en forma de hilo, hasta que el aderezo esté ligeramente espeso.

Armado del plato:

Disponer los pimientos y las berenjenas,en forma intercalada, sobre una fuente. rociar con el licuado de aceite y ajo. Espolvorear con orégano. Decorar con brotes de soja y hojas de orégano. Volver a espolvorear con orégano. Conservar en la heladera.