Preparación:

Pelar los cebollines y sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos para quitarles el sabor fuerte, retirar y dejar enfriar. Cortarlos por la mitad, reservar. Disponer en un bol el choclo en granos, las arvejas, los ajíes cortados en cubitos pequeños, las cebollas precocidas y el jamón cocido cortado en cubitos. Mezclar todos los ingredientes, reservar.Aderezo: Mezclar el aceite con el aceto balsámico, la mostaza, sal, pimienta y las gotas de salsa tabasco. Batir enérgicamente y condimentar la ensalada. Decorar con hojas de perejil.

Ingredientes:

# 2 latas de maíz amarillo en granos
# 150 g. de jamón cocido
# 8 cebollas pequeñas
# 1 ají rojo
# 1 ají verde
# 1/2 lata de arvejas
# Perejil para decorar

# Aderezo:
# 4 cdas de aceite de oliva
# 2 cdas de aceto balsámico
# 1 cda de mostaza
# 3 gotas de salsa tabasco
# Sal y pimienta a gusto