Preparación:

Pelar las cebollas y asarlas, cuando estén tiernas retirar del fuego, dejar enfriar. Pelar las naranjas a vivo cuidando de no dejar la parte blanca de la naranja, cortarla en gajos y colocarlos en una ensaladera, agregar las cebollas cortadas en rodajas finas.Preparar un aderezo: Mezclar el jugo de limón con la mostaza, agregar el aceite, condimentar con sal y pimienta, mezclar bien estos ingredientes, colocarlo sobre la ensalada y revolver con cuidado, colocar por encima el perejil bien picado.

Ingredientes:

# 2 naranjas peladas a vivo
# 3 cebollas asadas
# Aderezo:
# 3 cdas de jugo de limón
# 1 cda de mostaza
# 1 taza de aceite
# Sal y pimienta
# 2 cdita de perejil finamente picado