Preparación:

Lave bien el berro y retire los tallos muy largos.Limpie las endibias y córtelas en julianas largas.Corte las peras en rebanadas muy finas sin pelarlas. Estos tres ingredientes se colocan en un bol grande para mezclarlos. Prepare a parte la vinagreta con la sal, pimienta, vinagre, mostaza y aceite Agregue esa preparación a la ensalada, mezcle y sirva al momento.Esta ensalada queda muy bien acompañada con una carne fría blanca.

Ingredientes:

# 4 cdas aceite
# 1 ramillete berro.
# 200 gr. endibia
# 1 cda mostaza en granos.
# 30 gr. nueces picadas
# 2 pera
# Sal y pimienta.
# 2 cdas vinagre balsámico.