Preparación:

Remojar los porotos un día para otro, después hervirlos, colar y dejar enfriar. Forrar una ensaladera con las hojas de lechuga o de escarola lavadas y escurridas. Reservando los huevos, mezclar el resto de los ingredientes, con los porotos ya fríos. Aderezarlos con aliño francés o de mayonesa u otro, a gusto. Llenar con ello la ensaladera y esparcir encima los huevos duros picados gruesos, mantener la ensaladera en la heladera (poco tiempo) hasta servir.

Ingredientes:

# 250 gr. de porotos secos
# 1 taza de blanco de apio
# 1/2 taza de pickles picado
# 1 cebolla chica picada
# Hojas de lechuga o escarola
# 2 huevos duros picados
# Aliño a gusto